源石酒庄
Yuanshi Vineyard

源石酒庄（Yuanshi Vineyard）位于宁夏省银川市贺兰山东麓（Helan Mountain's East Foothill）产区，由宁夏志辉实业集团投资建设，是中国葡萄酒产业融合发展的先行者。源石酒庄在2009年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评选中被评为二级庄，属于贺兰山东麓产区酒庄评级的最高级别。

源石酒庄由一个废弃矿区改建而成，历时六年，打造成一座具有中国风的酒庄。2007年，酒庄开始在贺兰山下种植葡萄。自2014年正式对社会开放以来，酒庄通过“酒旅结合”的模式，将中国文化和葡萄酒文明相结合，让世界各地的游客体会中国葡萄酒的魅力。2014年，酒庄获评国家产业示范基地，2015年获评3A级旅游景区，与各类文旅业态对接，将葡萄酒融入到日常生活，使葡萄酒与葡萄酒文化创造并引领新的生活方式。

源石酒庄与中国农业大学合作建立研究生实践基地，对贺兰山下的特色风土展开全面的调研，并且在产区率先实现了葡萄的有机种植和精细化管理。同时，酒庄不断精进酿造工艺，引进橡木桶、重力入料设备和精准控温系统等先进设备，力求让每颗葡萄果实都能发挥最大的潜能。这些高标准的管控要求，为源石酒庄在打造中国酒庄品牌化的道路上夯实了基础。历经十余年，酒庄已具备了完善的葡萄栽培和优质葡萄酒酿造体系。

源石酒庄的葡萄园均位于贺兰山东麓产区，靠近黄河上游生态水源，辅以高山冰川融水，地理位置十分优越。这里气候干燥，阳光充足，病虫害少，利于葡萄果实的成熟。葡萄园占地约400公顷（6,000亩），土壤类型为浅灰钙质土和砾石土，主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马瑟兰（Marselan）和霞多丽（Chardonnay）等。酒庄采用控制产量的方式，以保证葡萄果实的高品质。酒庄在葡萄园内实行有机种植管理，不使用化学肥料、除草剂和杀虫剂，按照葡萄作物的生长节律种植，获得了国家有机产品认证。

每年9月、10月，待葡萄成熟后，酒庄工作人员于早上六点至十点进行手工采摘，以保持果实低温，留存浓郁的果香。酒庄对酿酒葡萄进行精心筛选，在葡萄采摘后两小时内进行低温浸渍，随后采用小型发酵罐发酵，这种发酵罐利于精准控温，并充分萃取果实的风味物质。发酵结束后，葡萄酒会在细纹理橡木桶中陈酿12-20个月，随后继续在地下酒窖内瓶陈3-5年，最后原瓶出窖上市。

目前，源石酒庄出品的葡萄酒有两个系列：“山”系列和“石黛”系列，因为其优异的品质，深受消费者的喜爱。2013年份和2014年份的源石酒庄山之子赤霞珠干红葡萄酒（Yuanshi Vineyard Son of Mountain）分别获得了2015年和2016年醇鉴亚洲葡萄酒大赛（Decanter Asia Wine Awards）银奖，并且2016年份的此酒款获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）91分的评价。