麦卡伦
The Macallan

麦卡伦（The Macallan）位于英国苏格兰（Scotland）东北部的斯佩塞（Speyside）产区，是当地首批获得法定许可证的蒸馏厂之一。麦卡伦现归罗伯逊信托（The Robertson Trust）所有，自建立之日起，这座蒸馏厂便享有世界顶级单一麦芽威士忌蒸馏厂的美誉。

1824年，麦卡伦由麦农兼教师——亚历山大·里德（Alexander Reid）创立。酒厂坐落于斯佩河（River Spey）上方的高原，四周环绕着占地150公顷的庄园，位于中心的是艾尔奇庄园（Easter Elchies House）。在此之前，这片土地上已有农民在农场里用剩余的大麦酿造威士忌，但没有获得法定许可证。最初，酒厂的名字是“Maghellan”。“Magh”来源于盖尔语，意为肥沃的土地。1848年，亚历山大·里德去世，此后麦卡伦多次易主。1892年，罗德里克·肯普（Roderick Kemp）收购了麦卡伦蒸馏厂，重建了其仓库，更新了其蒸馏设备，同时将公司重命名为R.肯普麦卡伦-格兰威特（R. Kemp Macallan-Glenlivet）。1968年，公司在伦敦证券交易所（London Stock Exchange）上市，为投资和扩张创造了新的资本。1970年公司改名为麦卡伦-格兰威特（Macallan-Glenlivet），并于1980年推出了麦卡伦单一麦芽品牌。1996年，高地蒸馏酒业集团（Highland Distillers）收购了麦卡伦，前者又于1999年被艾丁顿集团（The Erdington Group）接管。麦卡伦现归拥有艾丁顿集团的罗伯逊信托所有。

麦卡伦的声誉建立在其卓越而独特的品质之上，这有赖于它的六大支柱：历史悠久的庄园、别致的小蒸馏机、最为细致的筛选、特殊的橡木桶、天然的颜色和出类拔萃的烈酒。麦卡伦的艾尔奇庄园由约翰·格兰特上校（Captain John Grant）建立于1700年，是典型的苏格兰高地（Highland）风格，占地158公顷，在耕种方式上十分注重与自然的和谐。酒厂蒸馏机规格十分特别，较大多其他蒸馏机更小，包括24台铜制再馏机（Spirit Still）。其独特的形状和规格使得酒液能够最大程度地和铜壁接触，从而赋予刚蒸馏出来的新酒集中的风味、饱满的酒体和丰富的果味。经过蒸馏的酒液，会接受酒厂最为细致的筛选，筛选标准达到业内顶级水平。在此过程中，酒厂挑选出酒精度略低于70%的酒液，这些酒液风格鲜明粗犷，是所有麦卡伦威士忌的基石。接下来是造就麦卡伦威士忌卓越品质、色彩、香气和风味的最大贡献者——橡木桶，麦卡伦威士忌的最终特性和风味有80%都取决于此。麦卡伦拥有自己独特的橡木桶制作规格，酒厂将来源于西班牙北部森林中的橡树砍下，锯成橡木条并风干，接着将橡木条运往南方进行二次风干再制成酒桶，最后把经过18个月调味后的酒桶运往苏格兰用于新酒的熟成。整个过程由酒厂的专人和团队进行监督。麦卡伦所有威士忌的酒液颜色，从浅橡木色到深红褐色，都来源于熟成过程中酒液与橡木桶的相互作用，是100%天然的。最终，经过重重复杂而严格的环节，酒厂酿成的威士忌在每个方面都是出类拔萃的。

目前，麦卡伦有雪莉桶陈（Sherry Oak）、双桶陈（Double Cask）、三桶陈（Triple Cask Matured）、探索集（The Quest Collection）、珍稀（Rare Cask）、大师醇鉴系列（The Masters Decanter Series）、精致珍稀（Fine & Rare）、限量版（Limited Releases）、旅行专卖（Travel Retail Exclusives）和旧作（Past Releases）等多个系列的威士忌酒款。麦卡伦出品的威士忌品质卓越，享誉世界，有“纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的美称。