索莱酒庄
Saltram

索莱酒庄（Saltram）位于南澳州巴罗萨谷（Barossa Valley）的小镇安格斯顿（Angaston）。该酒庄堪称澳大利亚酒庄的典范。

　　索莱酒庄拥有160年的悠久历史，由William Salter于1859年在巴罗萨谷创建，开始酿造醇郁细腻的葡萄酒。1862年，该酒庄首次发布第一个年份酒，生产了1,500升，这就是后来闻名于世的“1号西拉”。1891年，年份西拉的产量上升到182,000升，品质卓越，出口到国外销售。193年，酿酒工作全权交由Fred Ludlow负责，一直到其1953年退休。1954年，酒庄酿酒工作由年轻的酿酒师Brian Dolan全权接管，后来先后接任总经理和生产总监职务。1960年，Peter Lehmann超越了Dolan，他减少了传统的酿酒风格，并成功酿制出独特的干红葡萄酒。他鼓励种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并且为了控制好PH值而要提前采摘，然后放在新橡木桶中。1992年，当Brian Dolan儿子Nigel正是出任酒庄的酿酒师后，一切都发展转变得更好，曾多次荣获嘉奖及好评，包括1992及2002年两次获得“Jimmy Watson”奖，2003年荣获澳大利亚葡萄酒最高的奖项。如今，西拉-丹魄的现代混酿方式被引进了酒庄。

　　索莱酒庄拥有45公顷的葡萄园，受到伊甸谷（Eden Valley）凉爽气候和谷底温暖气候的影响，以种植西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品种为主，少量种植马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、巴贝拉（Barbera）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese）。葡萄园大部分葡萄树都采用滴流灌溉的方式种植，新近种植的葡萄藤大部分借助搭架棚的系统种植。这里的土壤以山底土壤和沿岸的冲积土为主。

　　在葡萄酒酿造上，酿酒师Shavaughn Wells充分认识到产区风土对所种植的葡萄品种的产生的重大影响。她相信巴罗萨谷是西拉品种种植的理想之地。巴罗萨谷每个子产区的风土特征让他们所酿出的葡萄酒能反映出巴罗萨谷各子产区不同的风土特点。Shavaughn对葡萄酒的热情以及对澳洲及国际葡萄酒风格的深入了解，2008年，她荣获了让很多人梦寐以求的莱恩•埃文斯奖学金。

　　索莱酒庄出产多个系列的葡萄酒，如The Journal系列，Single Vineyard 系列，No.1系列等。多款葡萄酒凭借卓越的品质荣获多项大奖。其旗舰产品“1号西拉”自1862年开始出品，从第一次参加葡萄酒大赛开始，共获得34项金奖，成绩令人叹服。此外还有不少酒款荣获多项大奖，如Saltram the Journal Centenarian Shiraz 2009，该酒款在2012年荣获“国际葡萄酒与烈酒大赛”金奖，“澳大利亚国家葡萄酒展”金奖等多项大奖。