彼特麦克酒庄
Peter Michael Winery

彼特麦克酒庄（Peter Michael Winery）的创始人彼特•麦克（Peter Michael）爵士是一位成功的英国电子商人。1982年，他在索诺玛县（Sonoma Country）的骑士谷（Knights Valley）买下了一片葡萄园地，并于1987年在酿酒师海伦•特利（Helen Turley）的指导下酿造了他的第一瓶葡萄酒。之后，该酒庄在彼特•麦克和马克•奥伯特（Mark Aubert）等酿酒师的带领下逐步辉煌。      彼特麦克酒庄的葡萄园顺着山谷深处的坡顶向下展开，坡度在40度左右。土壤是火山灰，土表布满火山石，透水性非常好。种植的葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等。这里的葡萄种植密度高，生长期长，成熟度佳，产量低，果味浓，极适合酿造优质葡萄酒。      彼特麦克酒庄所有的酿酒葡萄都是人工采收，并且对葡萄进行一丝不苟的分类。在20世纪80年代晚期，该酒庄就率先使用天然酵母和葡萄一起进行发酵，结果 葡萄酒表现出更加复杂的果香，并拥有惊人的质感、圆润性和深长余味。该酒庄出品的葡萄酒，包括霞多丽葡萄酒，在装瓶前几乎都不进行过滤。而彼特麦克酒庄十分出名的红葡萄酒则属罂粟园红葡萄酒（Les Pavots Proprietary Red）。这种红葡萄酒每年的混合操作都不一样，但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品丽珠，而且会使用60%的法国新橡木桶，酿制出的葡萄酒甚至比大多数波尔多葡萄酒更加宽阔和深厚。