富特尼
Old Pulteney

富特尼（Old Pulteney）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区的威克（Wick）郡，现为因弗豪斯蒸馏公司（Inver House Distillers）所有，是苏格兰大陆最北部的蒸馏厂之一。

富特尼由詹姆斯·亨德森（James Henderson）创立于1826年，其名取自威廉·普尔特尼爵士（Sir William Pulteney）的名字。富特尼源于一个沿海小镇——普尔特尼镇（Pulteney）。在通往该镇的公路还未建立时，酿酒厂只能依靠海运来收购大麦和销售威士忌。因此，航海精神是富特尼的灵魂。自创立以来，富特尼几经易主。1920年，詹姆斯·沃森（James Waston）收购了老富特尼。不幸的是，不久后，在禁酒令（Prohibition）和经济大萧条（The Great Depression）的双重压力下，富特尼停止了生产。1951年，由于战后的欧洲对威士忌的需求迅猛增加，富特尼被一位名为罗伯特·伯蒂·卡明（Robert Bertie Cumming）的律师收购并恢复了生产。至此以后，富特尼从未停止过生产。1955年，富特尼由沃克父子公司（Hiram Walker & Sons）的子公司詹姆斯和乔治·斯塔达特有限公司（James & George Stodart Ltd）购得。1958年，富特尼进行了大规模的翻新。1995年至今，富特尼的所有者为因弗豪斯蒸馏公司。在新的领导下，富特尼于1997年发布了其经典的海上麦芽威士忌——富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky），随即这款威士忌开始走向国际，标志着富特尼新时代的来临。

从创立之初到现在，富特尼一直坚持使用传统的酿酒工艺，其酿酒所采用的大麦均来自英国优质的制造商。大麦发芽后，富特尼会使用麦芽研磨机对其进行研磨，研磨得到的谷物会转移到麦芽浆桶中进行糖化（Mashing）。糖化结束后，清澈的麦芽汁会进入发酵桶中进行发酵。蒸馏厂拥有6个发酵桶，总容量可达23,500升。随后，发酵得到的酒醪（Wash）会转移到形状独特的壶式蒸馏器中进行蒸馏。该蒸馏器顶部没有天鹅颈，据说当时由于蒸馏器过高，酒厂不得不将天鹅颈去掉并替换成现在的球根状的颈部。蒸馏器的下半部分是巨大的球形加热炉，从而使蒸馏出来的酒液更加芳香。最终蒸馏得到的酒液会在旧波本桶（Bourbon Cask）或旧雪莉桶（Sherry Cask）中进行陈酿，陈酿所用的木桶均为手工挑选。另外，由于放置在仓库的酒桶能“呼吸”到沿海的空气，所以成酒会带有海洋独特的咸味。

自1826年以来，富特尼一直只专注于酿造单一麦芽威士忌。目前，酒庄生产的酒款有富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌、富特尼25年苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky）和富特尼舰队2005年份苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney Flotilla 2005 Vintage Single Malt Scotch Whisky）等。在酒庄出产的众多酒款中，富特尼25年苏格兰单一麦芽威士忌曾在2018年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）中荣获金奖，而富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌曾在2018年国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）中获得银奖。