宝马庄园
Chateau Palmer

宝马庄园（Chateau Palmer）位于法国波尔多梅多克（Medoc）产区著名的酒村玛歌（Margaux），与玛歌酒庄（Chateau Margaux）和鲁臣世家酒庄（Chateau Rauza-Segla）相邻。在梅多克1855分级（1855 Classification）中，宝马庄园被评为三级庄，但很多人认为宝马庄园的实力远高于此。

宝马庄园的历史始于17世纪末，当时酒庄名为“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家族掌管。1814年，英国少将军官查理斯·宝马（Charles Palmer）先生从加斯克家族手中购下酒庄，并用自己的姓氏为它命名。往后的近30年里，查理斯不断扩大酒庄规模，并持续对其进行现代化改造，为宝马庄园的成功奠定了坚实基础。1843年，查理斯因债务问题将酒庄转手给巴黎海铂德储蓄银行（Caisse Hypothecaire de Paris）打理。

1853年6月，法兰西第二帝国时期的两大银行家，罗斯柴尔德（Rothschild）家族的有力竞争对手，埃米尔·佩雷尔（Emile Pereire）和艾萨克·佩雷尔（Isaac Pereire）先生以高价购下宝马庄园。此后，他们重新规划葡萄园，斥巨资推进酒庄的现代化改造，大幅提升了宝马庄园的实力。由于时间太过紧迫，最后他们没能在1855分级评选时将宝马庄园提升到一级酒庄的地位，酒庄仅被评为三级酒庄。然而，在大多数人看来，宝马的品质远不止如此。1856年，他们邀请了波尔多建筑师柏古埃（Burguet）先生设计并建成了酒庄如今的主堡，该城堡有四个塔楼，悬挂着三面不同的国旗，十分有特色。

19世纪末，酒庄发展进入困难时期。佩雷尔兄弟与他们的后人不仅要与葡萄孢粉菌、根瘤蚜虫害作斗争，还要挺过1870年法德之战与第一次世界大战这样的战争岁月。最终，20世纪30年代的经济大萧条迫使他们将酒庄出售。1938年，波尔多四个顶级葡萄酒世家——马勒-贝斯（Mahler-Besse）家族、西塞尔（Sichel）家族、米埃勒（Miailhe）家族和吉娜斯（Ginestet）家族共同购买了宝马庄园，并逐渐恢复了酒庄应有的地位。后来米埃勒和吉娜斯两个家族撤股，西塞尔家族和马勒-贝斯家族则继续坚守在这里。2004年，宝马庄园的管理重任被交付给了托马斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生。托马斯·德胡斯是一位农艺学工程师，曾在众多世界顶级酒庄如欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell’Ornellaia）从事葡萄酒酿造工作，积累了丰富的行业经验。

目前，宝马庄园拥有66公顷葡萄园，坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上，俯瞰着加龙河（Garonne）。园内土壤由加龙河和多尔多涅河（Dordogne）冲积而成，砾石含量高，土质贫瘠，排水性佳。葡萄园种植有47%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、47%的梅洛（Merlot）和6%的味而多（Petit Verdot），平均树龄为38年。秉承着尊重风土及可持续发展的理念，酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药，将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体，强调生物多样性，并依据日月星辰的变化，在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作，力求在最自然的状态下培育出能真实反映风土独特性的葡萄果实。

当葡萄达到最佳成熟度时，酒庄采用人工采摘方式采收葡萄，采收回来的葡萄经过人工筛选、光学筛选以及破皮等工序后，接着通过重力的作用被运送至发酵罐里。酒庄目前共配备了54个圆锥形发酵罐，可实现单独发酵不同地块、不同品种的葡萄果实。完成发酵后，酒液会在橡木桶中熟成20-22个月，其中新桶的比例低于50%，以凸显出葡萄酒的天然特质。宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）的一大特色便是混酿时梅洛占比高，通常与赤霞珠的比例相当，同时会辅以少量的味而多。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁，梅洛为酒液提供了馥郁的果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力，味而多则为酒款带来复杂的香料气息。

宝马庄园出品的美酒素以优雅细腻的单宁和独特复杂的酒香著称，极具辨识度。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）曾赞美道，“盲品好年份的宝马庄园葡萄酒，不必饮入，单闻酒香就可以分辨出来。”值得一提的是，宝马庄园2015年份期酒获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）99-100分潜在满分，2016年份期酒获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志的98-100潜在满分评价，2018年份期酒也分别获得了《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）这两个权威酒评机构98-100分和97-100分的潜在满分认可。此外，宝马庄园还生产一款副牌酒——宝马知己（Alter Ego de Palmer, Margaux, France）。这款副牌酒诞生于1998年，在葡萄的选择和葡萄酒的调配上与正牌有所不同，在拉丁文中“Alter Ego”是“另一个我”的意思，即副牌并不是附属品牌，而是对同一片土地不同的诠释。