金钟酒庄
Chateau Angelus

金钟酒庄（Chateau Angelus）坐落于法国波尔多右岸，是圣埃美隆（Saint-Emilion）产区当之无愧的明星酒庄。目前，酒庄由宝德·拉佛雷斯特（Bouard de Laforest）家族的第八代传人掌管。

金钟酒庄的悠久历史可以追溯至20世纪初，彼时的金钟是一块不知名的小葡萄园，宝德·拉佛雷斯特家族就从这片葡萄园开始，一步一步打造出了一座传奇酒庄。酒庄葡萄园的所在地犹如一个阶梯式的圆形剧场，高处矗立着三座圣埃美隆的教堂。这得天独厚的地理位置有扩音的效果，每日早、中、晚都能听到教堂祷告的钟声。在葡萄园和村庄里，无论男女，大家都按钟声来安排生活与工作的节奏，无论多么忙碌，听到钟声也要放下活儿祈祷片刻。人们祷告的瞬间被法国著名印象派画家让-弗朗索瓦·米勒（Jean-Francois Millet ）以不朽名作《晚祷》幻化为永恒，作品的法语原名即为“ Angélus”。金钟酒庄的葡萄酒酒标上的大钟就象征着这一历史渊源以及祷告的时刻。

1954年，在圣埃美隆产区第一次分级时，金钟酒庄就被评为列级庄（Grands Crus Classes）。此后，酒庄不断发展进步，至1985年，宝德·拉佛雷斯特家族的第七代传人赫伯特·宝德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）接手管理庄园，两年后，他的堂兄让-贝尔纳·格尼耶（Jean-Bernard Grenie）也加入到酒庄管理者的行列，进一步帮助提升庄园葡萄酒的品质。在1996年圣埃美隆列级酒庄评级中，金钟酒庄顺利升级为一级B等酒庄（Premiers Grands Crus Classes B））。2012年，圣埃美隆列级酒庄最新分级名单揭晓，金钟酒庄凭借出色表现，由一级B等酒庄进一步荣升为圣埃美隆一级A等酒庄，与大名鼎鼎的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）齐名。然而，酒庄已于2022年退出了圣埃美隆分级。

目前，金钟酒庄已传至宝德·拉佛雷斯特家族的第八代传人斯蒂芬妮·宝德-里沃尔（Stephanie de Bouard-Rivoal）及其表弟蒂埃里·格尼耶-德·宝德（Thierry Grenie-de Bouard）手中，姐弟俩继承先辈们的优秀传统，并不断为酒庄带来更多新的活力，促使酒庄始终保持在名庄之列，出产的葡萄酒也具有稳定而优异的品质。

金钟酒庄的葡萄园共有40余公顷，主要位于圣埃美隆朝南的山坡和坡脚处，在一个形同阶梯式圆形剧场的地带中央。这里拥有理想的光照条件，夏季尤为温暖，能够促进葡萄达到完美的成熟度。得益于坡度，土壤能够自然排水。葡萄园内主要种植梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），也有比例不超过5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及味而多（Petit Verdot），种植密度为6,500-8,500株/公顷。梅洛种植在黏土较多的斜坡上，而品丽珠则种植在坡脚处偏温暖的土壤中（黏土上面覆盖着沙质石灰岩）。独特的风土赋予了这里出产的葡萄酒惊人的平衡度和丰富的矿物质风味。

从2018年开始，金钟酒庄正式开始向100%有机种植转变，而在此之前已有超过15年的时间，金钟酒庄一直尽力保护葡萄园的生态系统与自然环境，采取可持续的葡萄种植实践，不使用化学除草剂，在葡萄园内种植不同种类的覆盖植物并修筑蜂房，使得园内的土壤更具活力，生物多样性得以维持。2019年3月，金钟酒庄获得由法国农业部（French Ministry of Agriculture）认可的高环保价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）三级认证（三级是最高和最严格的认证级别）。此外，从2019年开始，金钟酒庄还引进了一种由法国图卢兹（Toulouse）纳意欧科技公司（Naio Technologies）发明的名为泰德（Ted）的机器人设备，以帮助酒庄进行培土和除草的工作。相比传统的农业机械来说，泰德靠电力发动，重量远远小于传统由驾驶员操作的机械车，它不仅可以使葡萄园中的工作变得更加轻松，还可以减少酒庄对化石燃料的依赖，从而减轻传统农业机械对土壤及园区生态的破坏。

根据葡萄酒风格的不同，金钟酒庄采取的酿造方式也不尽相同，但无一例外都倾注了很大的精力与心血。酒庄的正牌酒——金钟酒庄红葡萄酒（Chateau Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）会在不锈钢罐、水泥罐以及橡木桶中分开进行发酵，陈酿是在新橡木桶中进行，根据葡萄品种与所来自地块的不同持续18-22个月。酒庄的副牌酒——小金钟（Carillon d’Angelus, Saint-Emilion, France）则是在不锈钢罐中发酵，并在新桶比例为50%的橡木桶中进行为期16个月的陈酿。为了减少人工干预，酒庄所有的酿酒过程均采用重力自流法（Gravity Flow）原理作业，尽力保持不同风土赋予葡萄酒的特色。

目前，金钟酒庄共出产3款葡萄酒，除了正、副牌以外，还有一款诞生于2007年的金钟三号干红葡萄酒（No 3 d’Angelus, Saint-Emilion, France）。其中正牌酒充满黑莓、樱桃和覆盆子的芳香，还夹杂着些许甘草、咖啡和泥土的香气，口感饱满，富有层次，酒体醇厚却不失平衡稳重，余韵悠长，有较强的陈年潜力。小金钟则首酿于 1987年，酿酒葡萄以梅洛为主，同时辅以品丽珠和赤霞珠，依年份情况确定理想混酿比例。在金钟酒庄雄厚的实力支持和精益求精的管理下，小金钟已淬炼出自身独有的个性，酒中纯净的果香、柔和的单宁以及雅致的余韵无一不让人津津乐道，品质出色。金钟三号干红葡萄酒所采用的葡萄种植方法和正、副牌相同，在酿造过程中也受到同等的照料，相当于前两款酒的简约版，采用葡萄园内较为年轻的葡萄藤酿成，梅洛占比85-90%，陈酿时间较短，迷人而易饮。