阿尔维尔酒庄
Bodegas Alvear

阿尔维尔酒庄（Bodegas Alvear）位于西班牙安达路西亚（Andalucia）的蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）产区，由迭戈·阿尔维尔·埃斯卡拉（Diego de Alvear y Escalera）创建于1729年，已有近三百年历史。

阿尔维尔酒庄起初规模不大，在名庄林立的蒙的亚并不显眼。随着时间的推移，迭戈陆续收购了大片土地，酒庄日益发展壮大，迭戈也成为当地实力最为雄厚的地主之一。在迭戈与儿子圣地亚哥（Santiago）的协力奋斗之下，酒庄进入了前所未有的辉煌时期，其酒款曾在18世纪后期通过航运向英国出口。后来酒庄代代传承，在历任继承人中，最出名要数迭戈·阿尔维尔·庞塞·莱昂（Diego de Alvear y Ponce de Leon）。庞塞除了经营家族酒庄之外，还是一名军事家和政治家，曾担任西班牙护卫舰梅赛德斯号（Mercedes）的舰长。庞塞的助手是一位名叫比拉努瓦（Capataz Billanueva）的阿根廷人，他对于酒庄独特的酿酒风格有着至关重要的影响，也是酒庄与阿根廷关系如此紧密的缘由。如今，阿尔维尔家族已传承至第八代，已然成为一个成员逾50人的庞大家族。阿尔维尔酒庄也蓬勃发展，其酒款除了在西班牙各个城市销售以外，还远销英国、荷兰、加拿大和澳大利亚等25个国家。

阿尔维尔酒庄在蒙的亚-莫利莱斯的山地地带拥有大片优质葡萄园，主要种植的葡萄品种是佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）。葡萄园拥有两种非常独特的土壤类型，一种是白色的阿尔巴利扎土（albariza），还有一种叫做“鲁尔多土”（ruedo）的红色土壤。阿尔巴利扎土是一种多孔的白垩质土壤，有机物含量低，孕育的葡萄藤产量较低，生长期较长。鲁尔多土富含氧化铁，所以呈现出红色，这种土壤能加速葡萄果实的成熟。

阿尔维尔酒庄的葡萄酒几乎都是使用佩德罗-希梅内斯酿造而成，包括菲诺（Fino）、奥罗露索（Oloroso）和阿蒙提拉多（Amontillado）等雪莉酒。在雪莉酒酿造过程中，酒庄使用本地酵母，其在熟化过程中形成的酒花（flor）赋予酒液独特的风味。酒庄还出产非强化雪莉酒——采用充分成熟的佩德罗-希梅内斯进行发酵，使酒精度达到14%至16%，就可以在不添加酒精的情况下酿造出菲诺雪莉。除此之外，酒庄在酿酒方法上大胆创新，开创了年份雪莉酒的先河。和传统的酿造方法不同，单一年份雪莉不使用索莱拉（Solera）系统混合多个年份的酒液，而是全部采用同一年份的酒液。这得益于酒庄庞大的储酒空间，酒庄拥有多个酒窖，可在橡木桶中陈酿500万升葡萄酒。其中，位于老城中心的家族酒庄（de la Casa）是阿尔维尔酒庄在十八世纪的旧址，这里有着该地区最古老的索莱拉系统，里面存放的阿蒙提拉多雪莉酒已有两百多年的历史。

目前，酒庄发布了26个酒款，均表现不俗，受到酒评家的青睐。最值得一提的是2011年份的阿尔维尔阿娜达佩德罗-希梅内斯雪莉酒（Alvear Pedro Ximenez de Anada）。这款酒获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分赞誉，帕克称赞其为自己品尝过的最棒的佩德罗-希梅内斯雪莉酒，可见这款酒的出众实力与非凡魅力。

1999年，阿尔维尔家族的第八代继承人建立了科玛多酒庄（Palacio Quemado），隶属于阿尔维尔酒庄旗下。科玛多酒庄坐落在西班牙西南部，位于埃斯特雷马杜拉（Extremadura）的瓜迪亚纳河岸（Ribera del Guadiana）产区。这里临近大西洋，气候相对温和，种植有93公顷的葡萄藤，树龄为16年，其中50%为丹魄（Tempranillo），其余部分包括歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、味而多（Petit Verdot）和一些本地葡萄品种。葡萄园拥有许多不同类型的土壤，如石灰质土壤、粘土、沙质土壤。酒庄对不同的地块进行了详实的考察，并且根据土壤和朝向进行单独管理。秉持着可持续的生产理念，自2003年起，酒庄在葡萄种植中就不再使用杀虫剂，仅采用小剂量的硫、铜和天然植物（如鼠尾草、艾草和肉桂），酿酒过程也仅使用少量硫化处理。相比阿尔维尔酒庄主打采用佩德罗-希梅内斯酿造的雪莉酒和白葡萄酒，科玛多酒庄目前发布的4个酒款则是采用丹魄和赤霞珠等红葡萄品种酿造的红葡萄酒。其中，2018年份的科玛多酒庄扎西塔红葡萄酒（Palacio Quemado La Zarcita）获得著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）93分的赞誉。