黛尔曼酒庄（Bodega Diamandes）位于阿根廷门多萨省（Mendoza）的乌克山谷（Valle de Uco）葡萄酒产区，是鹰格堡酒庄（Clos De Los Siete）旗下的酒庄之一，现由世界著名酿酒师米歇尔•罗兰（Michel Rolland）负责管理和经营。
黛尔曼酒庄的现任庄主是比利时夫妇艾尔弗雷德·亚历山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇尔·保尼（Michele Bonnie），他们同时也是鹰格堡酒庄7位创始人中的2个。1968-1970年间，艾尔弗雷德•亚历山大•保尼在美国麦肯广告公司（McCann Erickson）的阿根廷分部工作，这使艾尔弗雷德非常熟悉阿根廷的市场。10年后，艾尔弗雷德和妻子米歇尔回到法国，并对酿造葡萄酒产生了浓厚的兴趣。1996年，他们把这项爱好发展成他们的事业，收购了一家法国列级酒庄——拉格维尔酒庄（Domaine de Lagraviere），后更名为马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）。随着艾尔弗雷德儿子的加入，保尼家族（Bonnie Family）又收购了佩萨克-雷奥良地区最古老的庄园之一——洛克嘉仙酒庄（Chateau Gazin Rocquencourt）。2005年，保尼家族与其合伙人在门多萨省南部乌克山谷的中心地带创建了黛尔曼酒庄。2007年，酒庄正式发布了第一款年份酒。
黛尔曼酒庄的葡萄园地处半干旱的荒漠地带，属于典型的大陆性气候，昼夜温差较大，园中的土壤主要是由冲积土（沙、淤泥和粘土均衡搭配）组成。这些条件都有利于出产单宁含量高的优质葡萄。酒庄葡萄园的总面积为130公顷，其中红葡萄品种的种植面积为101公顷，种植的葡萄品种是66 ％的马尔贝克（Malbec）、17 ％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7 ％的梅洛（Merlot）、 7％的西拉（Syrah）和3％的味儿多（Petit Verdot）；白葡萄品种的种植面积为9公顷，种植的葡萄品种是72％的霞多丽（Chardonnay）和28 ％维欧尼（Viognier）。酒庄以每公顷5,500藤蔓的密度由北向南种植葡萄藤，采用滴水灌溉系统，保证葡萄藤可以接受到最大的光照，结出果香浓郁的葡萄。每年3-4月的葡萄成熟季，酒庄会采用人工方式对葡萄进行采收。
采收的葡萄经过精心挑选后，会置入可控温不锈钢罐中进行30-35天的浸皮发酵，最后在法国橡木桶中陈酿20个月，酿造出酒体优雅、酒色迷人、口感复杂、结构紧致、平衡性好的优质葡萄酒。酒庄的酒窖可容纳2,800个橡木桶。黛尔曼酒庄还设有独立的品鉴室，以便来到酒庄的消费者可以更好地品尝葡萄酒。
黛尔曼酒庄始终致力于生产世界级的优质葡萄酒，现已发布的酒款有黛尔曼育空谷马尔贝克干红葡萄酒（DiamAndes 'Diamandes de Uco' Malbec,Uco Valley，Argentina）、黛尔曼育空谷维欧尼干白葡萄酒（DiamAndes 'Diamandes de Uco' Viognier，Uco Valley，Argentina）和黛尔曼珍珠岩马尔贝克-西拉干红葡萄酒（DiamAndes Perlita Malbec – Syrah，Mendoza，Argentina）等，深受广大消费者的喜爱。
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