欧肯特轩
Auchentoshan

欧肯特轩（Auchentoshan）位于英国苏格兰（Scotland）的低地（Lowlands）产区，地处格拉斯哥（Glasgow）基尔帕特里克山（Kilpatrick Hills）的山脚下，现为日本老牌企业三得利（Suntory）的子公司比姆三得利公司（Beam Suntory Inc.）所有，是苏格兰为数不多的使用三次蒸馏法的蒸馏厂之一。

1800年，约翰·布洛克（John Bulloch）创建了邓托切尔蒸馏厂（Duntocher Distillery）。1822年邓托切尔蒸馏厂破产后，约翰的儿子阿奇博尔德·布洛克（Archibald Bulloch）开始接手蒸馏厂。1823年，阿奇博尔德将蒸馏厂改名为欧肯特轩蒸馏厂（Auchentoshan Distillery）并取得了合法经营执照，从此欧肯特轩蒸馏厂便正式创建。自创建以来，欧肯特轩几经易主。二战期间，欧肯特轩不幸遭到炸弹轰炸，损失严重。1969年，伊迪·凯恩斯（Eadie Cairns）收购了欧肯特轩并对其进行了大规模重建。1984年，凯恩斯将欧肯特轩转让给莫里森·波摩蒸馏有限公司（Morrison Bowmore Distillers Ltd.），而该公司又于1994年被三得利收购，从此欧肯特轩便由三得利掌管。2014年，三得利收购了美国烈酒生产商比姆公司（Beam Inc.）并将其改名为比姆三得利公司。之后，欧肯特轩便由比姆三得利公司接管。

欧肯特轩在坚持传统酿酒工艺的同时也保持着创新思维，完美地展现了格拉斯哥这座城市承故鼎新的精神。首先，欧肯特轩会精心挑选未经加工的大麦，待其发芽后，再将麦芽研磨成粉状并加入科奇诺湖（Loch Cochno）湖水混合以制成麦芽汁。接着，这些麦芽汁会被转入采用花旗松（Oregon Pine）制成的桶中进行发酵，酿出酒精度约为8%的酒醪。随后，这些酒醪先后会在初馏机（Wash Still）、中馏机（Intermediate Still）和终馏机（Spirit Still）中进行蒸馏，最终得到酒精度高达81%的酒液。值得一提的是，欧肯特轩是苏格兰唯一一家完全使用三次蒸馏法酿造其所有酒款的蒸馏厂。与常见的二次蒸馏法相比，三次蒸馏法虽然更耗时耗力，但却可以去除酒醪中的杂质和多余的香气，从而得到更加顺滑细腻的酒液。蒸馏结束后，这些酒液会被装入精选的美国波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或优质葡萄酒桶中进行陈酿。

目前，欧肯特轩出产了多款甜美细腻的威士忌，如欧肯特轩调酒师年度限量版01苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan The Bartender's Malt Annual Limited Edition 01 Single Malt Scotch Whisky）、欧肯特轩高贵橡木24年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan Noble Oak Aged 24 Years Single Malt Scotch Whisky）和欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky ）等，深受消费者的喜爱。同时，欧肯特轩的酒款在国际烈酒赛事中也有着不俗的表现。例如，欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌曾获得2008年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）双金奖（Double Gold）。