阿坝塞拉酒庄
Abacela

阿坝塞拉酒庄（Abacela Vineyards and Winery）位于美国俄勒冈州（Oregon）产区，是俄勒冈州最受欢迎的酒庄之一。

　　厄尔·琼斯（Earl Jonese）和希尔达·琼斯（Hilda Jonese）是阿坝塞拉酒庄的创始人。厄尔原是一名科学家，从事医学领域的工作。因为一次偶然的机会，厄尔接触了葡萄酒，并对葡萄酒产生了极大的兴趣。虽然对葡萄酒的认识几乎为零，但出于对葡萄酒的热情，厄尔放弃了以前的工作，转而从事葡萄酒的酿造工作。在一次西班牙的考察中，厄尔在一本古老的字典里遇到了“Abacela”这个单词，Abacela源自拉丁语，意为“种植葡萄树”，厄尔被这个优雅的单词吸引住，所以后来以此命名自己的酒庄。阿坝塞拉酒庄的名称便由此而来。20多年来，阿坝塞拉酒庄早已成为俄勒冈州葡萄酒庄园的领军人物。2003年，阿坝塞拉酒庄被《品醇客》（Decanter Magazine）评为“俄勒冈最有趣的财产”（the most interesting property in Oregon）；2015年，来自美国波特兰州立大学（Portland State University）的地质学名誉教授斯科特·伯恩斯（Scott Burns）来到当地考察，再次肯定了阿坝塞拉酒庄是“俄勒冈最有趣的财产”。

　　阿坝塞拉酒庄位于克拉马斯（Klamath）山脉的断层之上，比海平面高出了526-816英尺。这里的地势非常陡峭，山坡的倾斜度达到了42度。这里的土壤结构复杂，混合了变质岩、沉积岩和火山岩成分。园内低海拔的地方主要是黏壤土，高海拔的地方则是粘土、泥沙混合的土壤。这为葡萄树种植提供了非常好的土壤环境。阿坝塞拉酒庄将气候与葡萄树种植的结合作为自己的酿酒哲学，即合适的气候种植合适的葡萄。由于阿坝塞拉酒庄种植园每隔一段距离都会呈现不同的土壤类型，这需要特殊的技术来进行灌溉和施肥管理。此外，阿坝塞拉酒庄挑选葡萄的标准颇高，酒庄认为，葡萄必须完全成熟，才能够体现出地区的典型风味，而且应该与旧世界的风格类似。目前，阿坝塞拉酒庄内主要种植的葡萄品种有丹魄（Tempranillo）、西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、阿尔巴利诺（Albarino）等。

　　传统的酒庄一般用抽汞机抽取葡萄汁使其浸皮充分，这样的好处是提高了效率，但也带来不必要氧化问题。另外，压榨还会使葡萄皮、葡萄果肉以及葡萄籽里引起苦涩的化学成分带入到葡萄酒里。阿坝塞拉酒庄采用重力流系统采摘成熟的葡萄，通过葡萄的自然重力压榨，并尽可能使葡萄的相对位置保持不变，最大程度地避免了这个问题。通过小批量加工和压榨，然后用橡木桶进行酒精发酵，中期换用新木桶进行陈酿，防止橡木味过于浓郁，而遮盖了葡萄本身散发的自然果香。如果没有必要，酒庄一般不对葡萄酒进行过滤处理。

　　阿坝塞拉酒庄目前推出了多款葡萄酒，包含红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和甜酒，并且为顾客提供3L到5L装的大瓶葡萄酒。阿坝塞拉酿制的葡萄酒风味醇美，品质优异，获得了社会公众的认可。其中，1998年份的丹魄干红葡萄酒在2001年旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）中被评为第一名并获得2枚金牌。