1855分级制度是什么？

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大家好，我是红酒世界高级品酒师林晓青，欢迎观看本期学红酒视频。

在讨论法国名酒的时候，我们常常能听到“一级庄”、“二级庄”这些词，比如大名鼎鼎的“拉菲”，就是一级庄。那这些词到底是什么意思呢？ 

这就涉及到我们之前说到过的，某些产区内特有的葡萄酒分级制度了。

“一级庄”、“二级庄”说的都是法国波尔多产区内一个葡萄酒分级制度里面的酒庄。这个制度诞生于1855年，所以叫作“1855分级”，到现在，已经有160多年的历史了。虽然过去了那么久，但这个制度仍旧是很多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要参考标准。

这个制度是怎么诞生的，又是按照什么标准划分酒庄等级的呢？

让我们将时间拨回到1855年。当时，法国要举办巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris），法国国王拿破仑三世（Napoleon III）想借此机会向全世界展示法国美酒，于是他要求波尔多工商会（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）筹备酒展并对酒庄进行分级。

而波尔多工商会则将这个棘手的任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等方面都了如指掌的葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers）。葡萄酒经纪人工会查阅过去几十年的档案资料，再结合详细的品酒笔记进行评判。不出两周，他们便列出一份官方分级名单，1855分级制度也由此应运而生。

这个分级制度分为针对红葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分级和针对甜白葡萄酒的1855苏玳&巴萨克（Sauternes & Barsac）分级。主要根据葡萄酒长期以来的市场价格表现，来对出产这些优质佳酿的酒庄进行分级。

这些入选的酒庄，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，均可在酒标上标注“1855列级庄（Grand Cru Classe en 1855）”的字样。在当年公布的1855梅多克分级名单中，共有58座酒庄入选，除了侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）坐落于格拉夫（Graves）产区之外，其余酒庄全都位于梅多克产区。

梅多克分级将酒庄分成5个等级：4座一级庄、12座二级庄、14座三级庄、11座四级庄和17座五级庄，其中一级庄包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。

说到这里，略懂一些的朋友可能要问了，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）不也是一级庄吗？

是的，这是因为这个分级制度后来发生了一些变化。

从1855年至今，该制度只发生过两次大的变更，其一是佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）于1855年9月补录为五级庄；其二便是1973年，二级庄木桐酒庄晋升为一级庄，成为波尔多五大一级庄之一，也是迄今为止该分级制度中唯一一座破格升级的酒庄。

除此之外，部分列级庄的产权发生了变化，有的经历了拆分，有的则合二为一。

所以我们现在看到的1855梅多克分级名单中，列级庄共有61座，其中一级庄5座、二级庄14座、三级庄14座、四级庄10座、五级庄18座。

好了，关于1855梅多克分级我们就先说到这里，下期视频，我们再详细介绍下针对甜白葡萄酒的苏玳&巴萨克分级。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。