酒款
酒柜

如何醒酒?

2013年4月12日 10:03:01    红酒世界网
点击次数:14945
摘要: 在了解完有关醒酒的理论知识后,我们开始进入到实操环节。这期视频,我们就来说说如何醒酒。

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是林晓青,欢迎观看本期学红酒视频。

在了解完有关醒酒的理论知识后,我们开始进入到实操环节。这期视频,我们就来说说如何醒酒。 

醒酒,主要有瓶醒和使用醒酒器这2种方式。

首先是瓶醒。

瓶醒指的是将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间。由于酒液在酒瓶中和空气的接触面积比在醒酒器中要小得多,酒液氧化的速度也相对较慢。

这种方法适用于酒中没有沉淀,并且已经或者即将达到适饮期的葡萄酒。

而对于酒体饱满、单宁强劲的年轻葡萄酒,或者是有沉淀的葡萄酒,就需要用到醒酒器了。

年轻、无沉淀的葡萄酒,醒酒的过程较为简单,只需要将酒液倒入醒酒器,静置一段时间就可以了。倒酒的时候,要把握好角度和速度,让酒液顺着玻璃壁缓缓流下,避免猛烈倒入产生过多的气泡。

而对于有沉淀的葡萄酒来说,醒酒的过程就相对复杂一些。

这类葡萄酒在醒酒之前,需要先将酒瓶竖直静置1-3天左右,让沉淀物聚集到瓶底。开瓶的时候,也要避免晃动瓶身,防止沉淀物散开。

倒酒时,为了更好地观察瓶中沉淀物的位置,我们可以在桌面上点燃一根蜡烛,将酒瓶颈部放在蜡烛光源的正上方,缓慢、平稳地把酒液倒入醒酒器,当瓶中酒液差不多过半的时候就要减缓倒酒的速度。看到沉淀到达瓶颈的时候,便停止倒酒,避免沉淀物进入醒酒器。这个过程最好一次性完成,避免让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

很多人都比较关注醒酒的时长,这其实没有一个严格的标准,不同的酒款需要的醒酒时长不同。我们可以在醒酒过程中密切观察酒液状态,当发现葡萄酒的香气已经充分绽放的时候,就可以倒入杯中饮用。

关于醒酒,我们就介绍到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 醒酒      葡萄酒知识      红酒课程     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒