丹魄——西班牙葡萄品种之王

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今天我们来说一说有着“西班牙葡萄品种之王”之称的丹魄葡萄。在西班牙，丹魄是种植最广泛的红葡萄品种，它在西班牙的地位，好比雷司令之于德国、黑皮诺之于勃艮第，那它有什么特点呢？

从丹魄的名字，我们就可以对它的特性了解一二。丹魄的外文名“Tempranillo”可以拆分为“temprano”和“illo”两部分来解读。在西班牙语中，“temprano”意思是“早的”，“illo”则是“小”，表明了丹魄早熟而且果实颗粒小。

丹魄葡萄酒通常颜色较深，带有李子、樱桃、草莓、胡椒、香草和雪松的风味，陈年后还会产生皮革和蘑菇等等风味，酸度和单宁中等，果味充沛。

在西班牙，丹魄广泛种植于各大产区，最经典的当属里奥哈和杜埃罗河岸。

在里奥哈，丹魄经常和歌海娜等红葡萄进行混酿；在杜埃罗河岸，它既可酿成品质优异的单一品种葡萄酒，也经常和赤霞珠、梅洛等国际品种混酿，号称西班牙“酒王”的贝加西西里亚尤尼科红葡萄酒就是由丹魄和赤霞珠混酿而成的，而大名鼎鼎的平古斯酒庄红葡萄酒则是单一品种丹魄葡萄酒的代表。

除了西班牙，丹魄在葡萄牙也有着举足轻重的地位，不过它在这里被叫作“罗丽红（Tinta Roriz）”。阿根廷、美国和澳大利亚等国家也种植有少量的丹魄。

美酒配美食，果香浓郁且口感柔顺的丹魄葡萄酒和牛排、烧烤等肉类菜肴搭配会碰撞出令人惊喜的火花哦！

本期视频到这里就结束啦。红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。