缤纷的“超级托斯卡纳”葡萄酒

“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）是产自意大利托斯卡纳产区，游离于意大利分级制度之外，酒质上乘的一类葡萄酒统称。基于改革托斯卡纳地区葡萄酒酿造传统，“超级托斯卡纳”在托斯卡纳葡萄酒史上留下了浓重的一笔。然而，作为反叛传统的产物，不同的“超级托斯卡纳”葡萄酒呈现出不一样的风格。在不受本土葡萄品种（桑娇维赛）的约束下，为了酿造出品质上乘的葡萄酒，托斯卡纳酿酒师们积极创新，使葡萄酒市场不断涌现“新贵”和“宠儿”。

　　“超级托斯卡纳”葡萄酒品质非常优秀，然而至今却没有被列入意大利DOC和DOCG级别中，即便是西施佳雅也仅是后来才破格被提升进DOC之列。虽然如此，但这些品质上乘“超级托斯卡纳”葡萄酒并没有被分级制度所左右，甘愿接受优质地区葡萄酒（IGT）或是“超级托斯卡纳”的名号，只为获得更多的人的青睐与赞赏。

太阳园（Solaia）

　　由安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）出品，于1978年首次酿成，所用的葡萄采自圣克里斯汀（San Christine）一块园地的中间地带。该葡萄园坐北朝南，阳光充足，“Solaia”（太阳园）名字大概也源于此。土壤为富含钙质的泥灰和易碎的岩石。

　　该酒采用75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5%品丽珠（Cabernet Franc）和20%桑娇维塞（Sangiovese）混酿而成。葡萄榨汁后，会在法国橡木桶中发酵（其中1/3为新桶），而桑娇维塞则在捷克老木桶中熟成。葡萄在发酵后，酒厂按比例混合，然后装瓶，之后还需陈酿1年。该酒并不会每年都出产，但自问世以来，好评不绝，其1997年份酒就被《葡萄酒观察者》评为“2000年度百大葡萄酒”第一名。

天娜（Tignanello）

　　该酒是安东尼世家酒庄旗下酒款，产自同名葡萄园。该葡萄园面朝西南，土质以石灰石为主。天娜是第一款在橡木桶中陈酿的桑娇维塞葡萄酒，也是基安帝地区（Chianti）第一批不使用白葡萄来混酿的红葡萄酒。

　　该酒采用80%桑娇维塞、15%赤霞珠和5%品丽珠混酿而成，酿成后需要在橡木桶中陈年12个月。该酒也只在最好的年份才酿造，所用的葡萄都经过严格的挑选，酿造过程十分严格，力求酿出复杂度、优雅性、芳香度都十分优秀的红葡萄酒。酿成后，该酒散发出成熟水果和香料的芳香，口感持久而优雅。

马塞多（Masseto）

　　马塞多是奥纳亚酒庄（Tenuta dell’Orenellaia）旗下酒款，由100%梅洛（Merlot）酿成。自1986年首次酿造以来，该酒深受大众喜欢。由于产量低，所以价格远超于产自同一酒庄的奥纳亚葡萄酒。

　　该酒所用葡萄采自马塞多地区的3个不同的葡萄园，这给葡萄酒增添了不同的风味物质。葡萄通常是分别采摘，之后在不锈钢桶和橡木桶中发酵，然后浸皮10-18天。酒液会在全新的橡木桶中继续发酵熟成12个月再调配，在木桶中陈年12个月后装瓶，并在瓶中再陈年12个月才能正式上市。

奥纳亚（Ornellaia）

　　奥纳亚是奥纳亚酒庄出品的另一酒红葡萄酒，展现出波尔多风格，由赤霞珠、梅洛和品丽珠混酿而成，从2003年开始还加入少量的味而多（Petit Verdot），多种葡萄品种的混合使该酒显得非常均衡。这些葡萄采摘自不同葡萄园，通过人工采摘的方式完成，分开酿造。先在不锈钢桶中发酵约1周，再在橡木桶（70%为新桶）中发酵10-15天，然后在橡木桶中陈酿18个月，中间会进行调配。该酒装瓶后还要在瓶中陈年12个月才上市。该酒结构突出，口感结实，复杂度和深度都非常好，单宁味明显，果香丰富，陈年能力强。

　　如今的“超级托斯卡纳”其实远不止上述这些，只要不符合目前的葡萄酒分级制度，但拥有上乘品质的酒款都可以贴上“超级托斯卡纳”的标识，如露比卡雅（Lupicaia）。不同的“超级托斯卡纳”采用不同的葡萄品种或者不同比例的葡萄混酿而成，因此，“超级托斯卡纳”呈现给人们的是一副色彩斑斓的图景。也许这正是托斯卡纳的魅力所在吧。

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