什么是“夜丘”“伯恩丘”“金丘”？

勃艮第（Burgundy）是法国著名的葡萄酒产区，盛产顶级黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。勃艮第拥有五大子产区，从北至南分别为夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘（Cote d’Or），是勃艮第葡萄酒的经典产地。

勃艮第的众多葡萄园被分成4个等级：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regional）。其中，特级园是风土条件最为优异的葡萄园，而且也是数量最少的。整个勃艮第地区仅有33个特级园，分布于夏布利和金丘，其中金丘拥有32个特级园，特级园红葡萄酒主要产于夜丘，特级园白葡萄酒则主要产于伯恩丘。

夜丘位于第戎（Dijon）和科高龙村（Corgoloin）之间，是举世公认的黑皮诺的天堂，许多传世佳酿便诞生于此。夜丘囊括了24个特级园，除了慕西尼园（Musigny）既产红葡萄酒也产白葡萄之外，其他23个特级园均只产红葡萄酒。夜丘的特级园和一级园坐落在10个产酒村内，其中热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伏旧（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）等村最为出名。

伯恩丘位于夜丘南侧，以出产顶级霞多丽葡萄酒闻名于世。不过围绕在伯恩（Beaune）村周围的产酒村，如沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）却以种植黑皮诺为主。伯恩丘涵盖了8个特级园，除了科尔登（Corton）园可以生产红葡萄酒之外，其余7个特级园均只产白葡萄酒。在所有拥有特级园或一级园地块的20个村子中，以阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、伯恩、波玛、沃尔奈、默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）最为出名。其中，默尔索、普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭被认为是最好的白葡萄酒产地。