“巴黎审判”是怎么一回事？

1976年5月24日，法国巴黎（Paris）举行了一场盲品会，参加评比的酒分别来自法国和美国加州（California）。虽说盲品会的规模不大，但最终的评比结果却震惊了世界，这场盲品会就是后来广为人知的“巴黎审判”（The Judgment of Paris）。

一、评比背景及过程

在20世纪相当长的一段时间内，人们都认为没有任何一个地方的葡萄酒能够与法国的葡萄酒相比拟，只有法国酒才值得被欣赏、被细细品味。然而，1976年的一场盲品会彻底撼动了人们对于葡萄酒的固有观念。

这场品鉴会由英国商人史蒂芬·斯伯瑞尔（Steven Spurrier）举办，斯伯瑞尔是个不折不扣的“法国粉”，尤为钟爱法国葡萄酒。品鉴会共有9位评审，均为在法国葡萄酒行业具有相当影响力的重量级人物。

品鉴会上的法国葡萄酒由勃艮第（Burgundy）白葡萄酒和波尔多（Bordeaux）红葡萄酒组成。四款勃艮第葡萄酒中三款来自于一级园（Premier Cru），剩下的一款则来自特级园（Grand Cru）。波尔多葡萄酒中则有两款来自于一级庄（First Growth）——木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。值得一提的是，参与评比的所有法国酒庄都已有几个世纪的历史，多为世代传承。

相比之下，入选的加州选手就比较年轻了，它们多为六七十年代刚刚建立或是重新开办的酒庄。从另一个角度看，这些酒庄虽说相对缺乏历史积淀，但却精益求精、追求高品质。这些新兴酒庄的酿酒师孜孜不倦地探索、尝试，直到找寻到最适合酒庄葡萄园的葡萄品种和相应的酿造方式。

二、评比结果及影响

盲品的结果震惊了在场的所有参与者，没有人能预料到加州酒可以打败法国酒，更别说红、白葡萄酒能够双双取胜。

在白葡萄酒的评比中，排名前四的酒款中有三款都来自加州。红葡萄酒的分数差距虽然没有白葡萄酒那么大，但这并不能改变加州酒再次获胜的事实，更何况，它们打败的是波尔多的顶级酒。当天，荣膺桂冠的红葡萄酒是加州鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）的赤霞珠红葡萄酒，夺冠的白葡萄酒则是蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）的霞多丽白葡萄酒。结果揭晓后，有关巴黎审判的新闻报导在美国可谓是铺天盖地。巴黎审判品鉴会不仅对美国葡萄酒业意义重大，同时也预示着全球葡萄酒市场将会发生巨大变化，法国在这一市场中所扮演的角色也会随之改变。如今，法国葡萄酒需要与美国、澳大利亚、阿根廷、智利、南非等新世界国家的葡萄酒同台竞技，争取市场份额。

巴黎审判是世界葡萄酒发展史上的重要转折点，它让葡萄酒爱好者们意识到，他们可以从世界各地寻找美酒，而不仅仅局限于法国，也许这才是巴黎审判的最大意义所在。