与普遍看法相反,醒酒其实主要针对的是年份较轻的葡萄酒,借此加快酒香气味的散发。醒酒的时间根据酒及年份的不同而介于0至24小时之间。单宁味较重的葡萄酒一般要求更多的时间。老年份的葡萄酒不需要长时间的醒酒,在饮用之前1至2小时打开酒瓶即可。
因为老酒里的果香含量已经非常少了,因此不建议进行醒酒,即便是一些有沉淀的老酒,这个时候也不需要使用醒酒器。其实这种情况下,也不一定非要将此酒移入其他容器中,…
陈年老酒一般带有沉淀,这些酒在长期陈放之后,其中的单宁等物质会形成晶体沉淀析出。这些沉淀带有苦味,我们都不希望在喝酒的时候把它们也喝进去。为了把这些沉淀除…
对于老葡萄酒来说,醒酒主要是为了把酒中的沉渣分离出来。由于在酿酒过程中,酚和单宁会发生化合反应,陈年过的红葡萄酒一般都会含有一定量的沉渣。如果要醒一款陈年…
与普遍看法相反,醒酒其实主要针对的是年份较轻的葡萄酒,借此加快酒香气味的散发。醒酒的时间根据酒及年份的不同而介于0至24小时之间。单宁味较重的葡萄酒一般要求…
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸,通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它跟成熟圆润。开酒后,可以直接讲酒道入醒酒器,倒入的速度可以…