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伏特加与烧酒的匹配指数有多高?

Vodka VS Soju
2015年11月30日 16:29:48    红酒世界网
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摘要: 韩国的烧酒和俄罗斯的伏特加,都算得上是亚洲比较流行的两种蒸馏酒。本文内容就是这两种酒的异同。
ABSTRACT: This article shows the differences between vodka and soju

伏特加与烧酒分别是俄罗斯与韩国最具代表性的酒品,它们同是蒸馏酒,同为全球消费者所熟知。那么,喝伏特加的人能否与喝烧酒的人站成一队呢?

  一、俄罗斯人酿造的伏特加

伏特加与烧酒的匹配指数有多高?

图片来源:www.greygoose.com

伏特加(Vodka)是俄罗斯的传统酒精饮料,酿酒原料为谷物或马铃薯等。原料发酵后经蒸馏会生出高达96%的酒精液,再兑入蒸馏水使酒液浓度降到40至60度。降过酒精度的蒸馏酒再经活性炭过滤,使酒质晶莹澄澈即为伏特加。

  伏特加清淡爽口,酒精风味十足,一般不需陈酿,可作佐餐酒或餐后酒,纯饮时同备一杯凉水即可。和金酒一样,伏特可用作基酒调制鸡尾酒。

  二、韩国人酿造的烧酒

伏特加与烧酒的匹配指数有多高?

图片来源:www.jinrousa.com

烧酒(Soju)最主要的原料是大米,有时配以小麦、大麦或者甘薯等。经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨就成制得清酒的原酒。

  韩国烧酒颜色透明,酒精度数虽然至有20度之间,但却极易上头,一不小心就会喝得头疼。这种酒的特点是入口清新爽口,刺激性很小,适合搭配烧烤,海鲜生食等。

  巴黎气候变化大会正在如火如荼地进行中,出产伏特加的俄罗斯及酿造烧酒的韩国的两国元首均在其中,两种烈酒的匹配度究竟有多高,不知道是否可用“众里寻他千百度,你要几度就几度”来形容。(文/大宝)

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本文标签: 蒸馏酒      烧酒      伏特加     
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