黑喜诺(Xinomavro)

典型香气：草莓、李子、醋栗、橄榄、西红柿、丁香、玫瑰花瓣、烟草、核桃、香料

起源：

黑喜诺（Xinomavro）在希腊语中意为“Acid Black”，即指该葡萄品种色深且高酸。黑喜诺是希腊北部最重要的葡萄品种，据相关记载，该品种极有可能起源于希腊北部马其顿省（Macedonia）的纳乌萨（Naoussa）地区。有人发现，黑喜诺与黑皮诺（Pinot Noir）以及内比奥罗（Nebbiolo）存在相似之处，但基因分析表明，黑喜诺与另外两种葡萄品种截然不同。

品种特征和生长条件：

黑喜诺发芽不算早，当灌溉过多时，其生长会特别繁茂，成熟也会较晚，是一种富有活力，产量高的葡萄品种。它极易受到霜霉病和灰霉病的侵袭，有时还会感染白粉病。黑喜诺需要充足的光照，适宜生长于贫瘠的沙土中。为了使其充分成熟，栽培时最好使用树冠管理的剪枝方法。

主要种植区域和特色：

截至2013年，黑喜诺在希腊的种植面积达到2,239公顷，是马其顿省种植面积最广的品种，也是希腊种植面积第二大的葡萄品种，仅次于阿吉提可（Aghiorghitiko）。黑喜诺主要分布在4个PDO产区。在纳乌萨和更北的阿曼特（Amynteo），黑喜诺葡萄酒必须由100%的黑喜诺酿造而成。在东边的古门尼萨（Goumenissa），黑喜诺至少需要跟20%尼格斯佳（Negoska）混酿；而在拉普萨尼（Rapsani），黑喜诺则多与当地品种如卡拉萨托（Krasato）和斯塔弗洛托（Stavroto）调配。

使用黑喜诺酿造的葡萄酒风格多样，但普遍都具有高酸和陈年潜力极佳的特性。黑喜诺葡萄酒的色泽稳定性不强，因此酒液的颜色相对较浅，并会随着时间演变成砖红色。要深入概括黑喜诺葡萄酒的特征略为困难，因为其拥有较多的克隆品种，风格受不同的酿造方法影响较大。年轻的黑喜诺葡萄酒以红色水果香气为主，如草莓和李子，其单宁可能会显得干涩，甚至带有棱角。但随着陈年，酒款会变得优雅且复杂，展现更多西红柿、橄榄和干果的气息，单宁也会更加柔软。

为了获得更加丰富的口感，越来越多人选择用黑喜诺与国际知名品种如西拉（Syrah）或梅洛（Merlot）混酿。除此以外，黑喜诺还可用以酿造优质桃红葡萄酒或起泡酒。

值得一提的是，希腊酿酒商米亚力斯·博塔利葡萄酒（Mihalis Boutaris）在一个中-希联合项目中把黑喜诺引进了中国。目前，黑喜诺在甘肃省也有种植。