黑曼托(Manto Negro)

典型香气：红色水果、黑色水果

　　起源：

　　黑曼托（Manto Negro）是西班牙本土的红葡萄品种之一，其具体发源地可能是巴利阿里群岛（Baleares）面积最大的岛屿——马约卡岛（Mallorca）。近年来的DNA分析数据显示，黑曼托的亲本可能是莎芭特（Sabate）和卡耶特卡斯康克斯（Callet Cas Concos），这是两个发源于马约卡岛的品种，如今已无人种植，相关资料并不多。由于现有分析中比对的DNA标记数量较少，因此该说法仍有待进一步验证。值得一提的是，虽然黑曼托的别名之一是“Mantuo Negro”，但它并不是有着“Mantuo”别名的榭尔瓦（Chelva）的红色变种。

　　品种特征和生长条件：

　　黑曼托葡萄树发芽早，果实成熟时间偏晚，在土地肥力充足的情况下产量相当高。该品种对霜霉病和白粉病具有较好的抵抗力，但易感染灰霉菌。其果实皮厚且颗粒较大。

　　主要种植区域和特色：

　　西班牙的马约卡岛是目前已知的全球唯一有黑曼托分布的地区，该品种也是当地种植最广泛的葡萄品种。截至2010年，黑曼托的种植面积达到320公顷，占马约卡岛葡萄园总面积的20%以上。它是比尼萨莱姆-马约卡（Binissalem-Mallorca DO）红葡萄酒的主要法定品种，在混酿中比例至少需占30%，也是普拉耶旺特（Pla i Llevant DO）红葡萄酒的法定品种之一。虽然黑曼托在岛上各地区皆有种植，但总的来说，其在西部的比尼萨莱姆表现更为优秀，在土壤以石质土为主的葡萄园中表现尤佳。年轻黑曼托葡萄树出产的果实酿成的酒风味以红色水果为主，而使用低产的老藤葡萄树的果实酿成的酒风味则以黑色水果为主且更为集中。这些葡萄酒大多色泽较浅，口感柔软，但酒精度高，因此酿酒师通常会选择加入少量酒精度较低、更富结构感的卡耶特（Callet）进行混酿。黑曼托葡萄酒容易氧化，因此并不适宜长期瓶陈。