白玛尔维萨(Malvasia Bianca)

在意大利，白玛尔维萨（Malvasia Bianca）可以指代很多个白葡萄品种，常见的被称作白玛尔维萨的品种有巴斯利卡塔白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Basilicata）、坎蒂亚白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Candia）、皮埃蒙特白玛尔维萨（Malvasia Bianca di Piemonte）和伦加白玛尔维萨（Malvasia Bianca Lunga）4种。

以上4种白玛尔维萨是玛尔维萨（Malvasia）葡萄“家族”中最主要的成员。由于“玛尔维萨”被用来泛指多个葡萄品种，而且这些品种大多没有任何亲缘关系，因此“玛尔维萨家族”的说法并不科学，此处仅用于指代名称中含有“玛尔维萨”的葡萄。

白玛尔维萨葡萄酒风格多样，从酒体轻盈的干型白葡萄酒，到华美而厚重的甜酒，再到口感清爽的起泡酒，都有白玛尔维萨的身影。该品种的典型香气有：花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。从这几点来看，白玛尔维萨和麝香（Muscat）家族的王牌品种——小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）非常相似。

起源：

巴斯利卡塔白玛尔维萨是巴斯利卡塔（Basilicata）产区独有的一种白玛尔维萨葡萄。截至2000年，该品种的总种植面积为959公顷。目前，巴斯利卡塔白玛尔维萨的亲本和起源尚不明确。

坎蒂亚白玛尔维萨又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亚（Calabria），人们习惯将其称为白玛尔维萨。截至2000年，该品种的总种植面积为8,788公顷，虽然面积在迅速缩减，但就目前情况来看，坎蒂亚白玛尔维萨仍是意大利种植最广的玛尔维萨葡萄。由于名字非常相似，人们经常将坎蒂亚白玛尔维萨与另一个来自希腊的芳香型品种——坎蒂亚玛尔维萨（Malvasia di Candia）相混淆，但事实上，二者没有任何亲缘关系。最新的DNA分析表明，坎蒂亚白玛尔维萨可能是著名品种卡尔卡耐卡（Garganega）的后代。

皮埃蒙特白玛尔维萨拥有很多别称，它在罗埃罗（Roero）产区叫格雷克（Greco），在阿斯蒂（Asti）产区叫做格雷克莫斯卡托（Moscato Greco），在美国加州（California），它则被称为白玛尔维萨。除以上名称外，该品种的别名还包括：“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。关于皮埃蒙特白玛尔维萨最早的文献纪录出现在1606年，当时它被直接称作“Malvasia”。长久以来，该品种广泛种植于皮埃蒙特（Piedmont）产区，直到19世纪末白粉病大规模爆发，它的地位才渐渐被小粒白麝香取代。

伦加白玛尔维萨在基安帝（Chianti）产区有着几个世纪的种植历史，它在当地有一个十分合乎常理的名字——基安帝玛尔维萨（Malvasia del Chianti）。除了“白玛尔维萨”外，伦加白玛尔维萨在意大利其他产区、克罗地亚和希腊还有数十个别称，如此繁多的别称让人难以很好地认识这一品种。关于伦加白玛尔维萨的起源尚无定论。DNA亲本分析表明，伦加白玛尔维萨和克罗地亚的马拉希娜（Marastina）以及希腊的帕夫洛斯（Pavlos）是同一品种。此外，该品种的基因和里帕里玛尔维萨（Malvasia di Lipari）十分相似。

品种特征和生长条件：

巴斯利卡塔白玛尔维萨产量高，成熟时间适中，可用于酿造各种类型的葡萄酒。

坎蒂亚白玛尔维萨的成熟时间为9月下旬，属中到晚熟品种。该品种植株最显著的特点就是其红色的顶芽，这正是它被叫作“Malvasia Rossa”（Rossa意为红色）的原因。

皮埃蒙特白玛尔维萨生命力旺盛，发芽期早到中等，成熟期适中，果粒中等或偏大，果串紧凑，果皮坚硬，散发着类似麝香葡萄的香气，适合晚收。和小粒白麝香相比，该品种更易感染白粉病，但对灰腐病的抵抗力较强。

伦加白玛尔维萨成熟时间中等或偏晚，极易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病症。

主要种植区域和特色：

意大利

在巴斯利卡塔产区，巴斯利卡塔白玛尔维萨主要与小粒白麝香混酿，也曾与艾格尼科（Aglianico）混酿，一般用于增添特殊的香气，或是提升酒的酸度。在马泰拉（Matera）产区，巴斯利卡塔白玛尔维萨则是酿造白葡萄酒和起泡酒的主要品种。

坎蒂亚白玛尔维萨主要种植在拉齐奥（Lazio）产区，同时在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、利古里亚（Liguria）、托斯卡纳（Tuscany）、卡帕尼亚（Campania）、翁布利亚（Umbria）及撒丁岛（Sardinia）5个产区内有所分布。该品种常用于混酿，尤其是与白玉霓（Ugni Blanc）的各个变异品种混酿，用以酿造一些DOC级葡萄酒。这类葡萄酒有着中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化，这些酒的颜色普遍深浓，缺少新鲜感。

在家乡意大利，皮埃蒙特白玛尔维萨如今只在皮埃蒙特的亚历山德里亚（Alessandria）和阿斯蒂等地有零星分布，且大多树龄很高。

到2000年为止，伦加白玛尔维萨在意大利的总种植面积为4,741公顷，其中大部分分布在托斯卡纳产区。19世纪时，伦加白玛尔维萨常与桑娇维塞（Sangiovese）和绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）一起用于酿造经典基安帝（Chianti Classico DOCG）葡萄酒。但在2006年，经典基安帝产区出台法规，禁止该产区的葡萄酒加入任何白葡萄品种，伦加白玛尔维萨也就此退出经典基安帝的舞台。

在托斯卡纳的其他产区，人们会用伦加白玛尔维萨来酿造圣酒（Vin Santo），这一久负盛名的甜酒采用风干葡萄制成，风味复杂，价格昂贵。此外，该品种在威尼托（Veneto）、拉齐奥、翁布利亚、普利亚（Apulia）、马凯（Mache）等也有一定程度的分布。总体来说，这些葡萄酒风味较平淡，酒精度高，酒体饱满。

美国

皮埃蒙特白玛尔维萨早先由意大利的移民带入美国加州，如今，该品种已经成为当地一个不可或缺的葡萄品种。在加州，白玛尔维萨指的就是皮埃蒙特白玛尔维萨。该品种目前在加州的总种植面积为560公顷，基本都分布在中央山谷（Central Valley）内，也有少数种植于凉爽的索诺玛县（Sonoma County）。加州出产的白玛尔维萨葡萄酒呈干或半干型，带有花香、草本植物和柑橘类水果香气，部分可能带有热带水果气息和粘稠、滑腻的口感。

克罗地亚

马拉希娜是伦加白玛尔维萨在克罗地亚的叫法，该品种在克罗地亚分布广泛，但种植密度不高，并且常作为次级品种，与其他主要品种间作于同一片葡萄园里。2009年，该品种在克罗地亚的种植面积为500公顷，大约占该国葡萄园总面积的5%。目前，授权生产者使用该品种酿酒的产区主要有滨海克罗地亚（Hrvatsko Primorje）、北达尔马提亚（Sjeverna Dalmacija）、达尔马提亚内陆（Dalmatinska Zagora）等。克罗地亚出产的伦加白玛尔维萨葡萄酒大多颜色金黄，酒体饱满，有时也可能缺乏酸度。