埃和泽(Eyholzer Rote)

中文别名：

艾荷哲

外文别名：

Hibou Rouge, Eyholzer Roter, Gross Roth, Grossroter

原产地：

瑞士

种植区域：

瑞士上瓦莱（Haut-Valais）

典型香气：草莓、覆盆子、紫罗兰和干樱桃

　　起源：

　　埃和泽（Eyholzer Rote）是一种古老而极为稀有的红葡萄品种，仅种植在瑞士上瓦莱（Haut-Valais）的菲斯普（Visp）地区。在菲斯普和布里格（Brig）之间，有一座名为埃和兹（Eyholz）的村庄，这便是埃和泽名称的由来。人们在菲斯普附近的施塔尔登村（Stalde）发现了一株树龄150-250年的老藤埃和泽；还有一株更古老的葡萄树生长在距菲斯普50公里的锡永镇（Sion）。虽然目前的DNA检测未能找出其亲本，但人们发现它与临近地区瓦莱达奥斯塔（Valle d’Aosta）的薇安（Vien de Nus）以及来自皮埃蒙特（Piemont）的弗雷伊萨（Freisa）两个品种有基因关联。这可能意味着埃和泽是很久以前从意大利北部流传过来的葡萄品种。

　　品种特征和生长条件：

　　埃和泽属于晚熟葡萄品种，但其萌芽期较早，果串和果实颗粒均较大。

　　主要种植区域和特色：

　　埃和泽的种植面积极为有限，根据2009年统计数据，仅有0.25公顷的埃和泽种植于瑞士的菲斯普地区。该地区的尚顿酒庄（Chanton Weine）是唯一一家将埃和泽用于商业酿酒的酒庄，其酿造的干型埃和泽单一品种葡萄酒酸度颇高，带有山地紫罗兰、草莓和覆盆子的浓郁香气。此外，酒庄还有一款更为稀有的埃和泽冰酒，带有精妙且成熟的蓝纹奶酪、蘑菇和森林地表香气，酸甜可口，适合搭配鱼子酱和鹅肝酱等食物。

常见红葡萄品种 RED GRAPES

常见白葡萄品种 WHITE GRAPES