巴克斯(Bacchus)

典型香气：接骨木、草本、柠檬、西柚和芦笋

起源：

巴克斯（Bacchus）源自德国，是芳香型杂交白葡萄品种。1933年，德国学者皮特·莫里奥（Peter Morio）将西万尼（Silvaner）、雷司令（Riesling）与米勒-图高（Muller-Thurgau）三个品种进行杂交进而得到巴克斯。1972年，巴克斯被正式认定为德国法定葡萄品种。据DNA研究证实，巴克斯与欧提玛（Optima）是同源品种，之后还用于培育凤凰（Phoenix）。“Bacchus”原意为罗马神话中的酒神。

品种特征和生长条件：

巴克斯是一种早熟高产的葡萄品种，糖分高，十分适合在德国与英国等冷凉气候产区种植；但是果实完全成熟时，会出现酸度不足的情况。该品种十分容易感染灰霉病。

主要种植区域和特色：

德国

在德国，巴克斯的种植面积达2,016公顷，主要分布在莱茵黑森（Rheinhessen）与弗兰肯（Franken），那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）与巴登（Baden）地区也有小面积种植。1990年，巴克斯在德国的总种植面积曾达3,500公顷，但近年来显著减少。成熟的巴克斯酿造的葡萄酒芳香四溢，与长相思（Sauvignon Blanc）的风味特征相似，带有草本的气息，但接骨木花香更明显。在德国，该品种常与米勒-图高混酿得到微甜的白葡萄酒。但在弗兰肯地区，更常见的做法是用于纯酿。

英国

1973年，第一棵巴克斯落土英国。1998年巴克斯受到推崇。2009年，巴克斯在英国的种植面积达130公顷，几乎占英国葡萄园总面积的10%，成为继霞多丽（Chardonnay）后在英国与威尔士种植面积第二广的葡萄品种。巴克斯在英国常用于酿造单一品种葡萄酒，酿造的葡萄酒异常芬芳，新鲜清爽。由于英国的气候比德国更为凉爽，其酿造的葡萄酒更为新鲜。荡恩教堂葡萄酒公司（Chapel Down）出产的巴克斯葡萄酒是优质代表。

瑞士与日本

巴克斯在瑞士的种植面积不到2公顷，常用于酿造单一品种葡萄酒。2009年，巴克斯在日本的种植面积达25公顷。