红酒世界名庄探访——走进塞纳伯爵酒庄

红酒世界专业品酒师团队在拜访了米歇尔·格鲁酒庄（Domaine Michel Gaunoux）之后，又来到了位于阿罗克斯-科尔登产区（Aloxe Corton）的塞纳伯爵酒庄（Domaine Comte Senard），对该酒庄进行进一步的了解。

 塞纳伯爵酒庄

塞纳伯爵酒庄位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿罗克斯-科尔登产区，横跨阿罗克斯-科尔登村和拉都瓦村（Ladoix-Serrigny）。19世纪中期，“科尔登”作为后缀加到村名“阿罗克斯”的后面，增加了阿罗克斯-科尔登产区的知名度。塞纳伯爵是一座知名的精品酒庄，拥有全科尔登最好的葡萄园。

 塞纳伯爵酒庄

14世纪，本笃会的僧侣们修建了塞纳伯爵酒庄的酒窖。酒庄现任的管理者是洛琳·塞纳（Lorraine Senard）。其父亲菲利普·塞纳（Philippe Senard）于1988年开始打理酒庄各项事宜，之后洛琳继承了父业，努力发展壮大酒庄。

塞纳伯爵酒庄葡萄园

塞纳伯爵酒庄葡萄园的风土条件优异，园地土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩，富含钾元素和磷酸成分。塞纳伯爵酒庄一直坚信葡萄酒是大自然神奇的馈赠，坚持可持续发展，采用有机种植法培育葡萄树，不使用除草剂和杀虫剂等化学农药。葡萄成熟后采用人工采摘的方式收获。

塞纳伯爵酒庄酒窖

塞纳伯爵酒庄的酒窖建于13世纪，至今已有800年左右的历史。酒窖中的葡萄酒在陈年期间，每隔二十几年需对瓶塞进行更换，以避免过多酒液透过老化的瓶塞挥发。

塞纳伯爵酒庄葡萄酒

在酿造葡萄酒时，酒庄会根据收成情况来选择是否整串酿造，例如2009年份的葡萄酒就是采用完整的葡萄串发酵的。葡萄压榨成汁后在低温的环境中存放5至12天，然后才开始发酵。这样可以萃取出葡萄中宝贵的成分，使得酿成的葡萄酒颜色更加迷人，气味更加芳香。

红酒世界品酒师团队品鉴塞纳伯爵酒庄葡萄酒

红酒世界品酒师团队对塞纳伯爵酒庄的多款优质葡萄酒进行了系统品尝。整体上看，这些酒风格细腻，香味复杂，而且还完美真实展现出了产区的风土特色。在与酒庄的工作人员进一步交谈的过程中，红酒世界对塞纳伯爵酒庄的历史和酿造工艺有了更深入的了解。相信接下来红酒世界会带来更多更精彩的名庄探访，让我们共同期待吧！（文/Sylvie）