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容园美酒庄
秒懂意大利巴罗洛五大名村
2024年7月18日 16:35:30
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 巴罗洛的十大要点:

1.地质变化大部分情况下是渐变的,阶与阶之间从来都不会有明确、绝对没有过渡的边界。

2.西半部的村庄生产的巴罗洛更优雅、香气更浓。

3.东半部的村庄生产的巴罗洛更有结构感,陈年潜力更佳。

4.位于过渡区域的村庄,生产的葡萄酒既优雅又有结构感。

5.新派与旧派的区分也不是绝对的,巴罗洛的风格村庄很多的变量,葡萄园的朝向、橡木桶的类型、浸渍的时间,采收的时间,年情变化等等都会影响最终的成酒风格。

6.巴罗洛的历史其实不长,上世纪的七八十年代,大多数巴罗洛葡萄酒还算不上精品,真正的改变其实是从90年代开始的,所以太老的年份并没有什么收藏价值。

7.两年桶陈,一年瓶陈,法桶用得是越来越多,法桶更重要的是提升口感,其实并不需要排斥,从口感和风味本身去体会就好。

8.并不是什么产区都可以种植内比奥罗,石灰石的比例很重要,是巴罗洛结构感的重要来源,巴巴莱斯科石灰石较少,气候稍暖和,所产生的差异不是一般大。

9.如果你是巴罗洛迷,一定要读凯琳·奥基夫(KerinO’Keefe)的《巴罗洛和巴巴莱斯科》。

10.巴罗洛经典风味发展路径:非常精确和纯净的樱桃和草莓,陈年后逐步呈现玫瑰、焦油、牛肝菌和像鼠尾草。

 

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本文标签: 意大利巴罗洛     
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