希腊葡萄酒的复兴

提到葡萄酒产国，人们首先想到的总是法国、意大利、西班牙和美国等。然而，世界上仍有一些产酒国，它们的知名度虽然不高，但只要给它们一盏聚光灯，它们便能散发光彩，希腊就是其中之一。

　　希腊葡萄酒往往不为人们所熟知，但这并不代表希腊出产的葡萄酒不够优质。事实上，希腊也出产一些品质卓越的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。

图片来源：NEW WINES OF GREECE

一、近年来的希腊葡萄酒

　　为了更好地明白希腊葡萄酒的现状，我们首先需要了解一下十年前的希腊葡萄酒。那时鲜少有人会关注希腊的葡萄酒，在美国，饮用希腊葡萄酒的多数是希腊裔的美国人。慢慢地，希腊葡萄酒引起了一些人的兴趣，尤其是产自圣托里尼岛（Santorini）的葡萄酒。这个产区的葡萄酒因其丰富的矿物风味而得到许多侍酒师的好评，特别是用阿斯提可（Assyrtiko）酿造的白葡萄酒，充分表现出当地火山土壤的特色。

　　二、独一无二的希腊葡萄酒

　　如今的希腊葡萄酒正走在复兴的道路上，而这一切并不是没有原因的，希腊葡萄酒可谓是世界上独一无二的。这种独特性体现在其首屈一指的配餐能力上，尤其是它和海鲜的搭配，而这实际上与希腊葡萄酒本身的风格有很大的关系。

　　在令人眼花缭乱的葡萄酒市场里，独特性才是王道。希腊葡萄酒与常见的赤霞珠（Cabernent Sauvignon）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒有着较大的差别，如果你想尝试一下新事物的话，希腊葡萄酒正好能够满足你的需求。对于葡萄酒爱好者来说，希腊葡萄酒就是一块值得探索的新领地。

　　三、希腊的红葡萄酒

　　1. 阿吉提可（Aghiorghitiko）红葡萄酒

　　如果你喜欢喝赤霞珠红葡萄酒的话，相信希腊的阿吉提可红葡萄酒也不会令你失望。成熟的樱桃风味在口腔中爆发，其口感如天鹅绒般顺滑，酒体强劲而饱满，风味浓郁。

　　2. 黑喜诺（Xinomavro）红葡萄酒

　　黑喜诺红葡萄酒散发着浓郁的花香，当中还夹杂着果香和香料的气息，其香气持久诱人，足以让一位经验丰富的品鉴家感到惊叹。这种酒通常含有丰富而精致的单宁，可以单独饮用，也可以用来配餐。

　　3. 琳慕诗（Limnio）红葡萄酒

　　如果你正在寻找希腊最独一无二的一款红葡萄酒，相信琳慕诗会是一个令人满意的答案。琳慕诗是产自希腊利姆诺斯岛（Lemnos）的一种本土红葡萄品种，这个品种的酿酒历史已经超过了2,000年。采用琳慕诗酿造的酒通常酒精度很高，带有明显的月桂叶和草本植物的风味。

　　四、希腊的白葡萄酒

　　1. 阿斯提可白葡萄酒

　　阿斯提可是希腊最著名的白葡萄品种。采用阿斯提可酿造的白葡萄酒通常是干型的，带有明显的柑橘类水果和矿物质的风味，非常适合与地中海（Mediterranean）特色食物佐餐。

　　2. 阿斯瑞（Athiri）白葡萄酒

　　阿斯瑞白葡萄酒在一定程度上与阿斯提可相似，但其口感要比阿斯提可更加柔和，并带有一丝甜美的气息。这种酒往往带有核果的风味，适合在夏日的夜晚饮用。

　　3. 玫瑰妃（Moschofilero）白葡萄酒

　　玫瑰妃是希腊伯罗奔尼撒半岛（Peloponnesus）的一个白葡萄品种，其果实呈粉紫色，散发着浓郁的花香，并带有甜橙的风味，适合与香鱼玉米卷佐餐。

　　五、希腊的桃红葡萄酒

　　荣迪思（Roditis）是希腊少数用来酿造桃红葡萄酒的葡萄品种之一，带有粉色的表皮，用它酿造的桃红葡萄酒芳香四溢，散发着浓郁的花香，酒体十分轻盈，相当优雅。虽然荣迪思也可以用来酿造白葡萄酒，但其酿造的桃红葡萄酒总是更为出色。（文/Yuki）