奔富首席酿酒师彼得·嘉高与您畅谈葛兰许

奔富酒庄（Penfolds）位于南澳大利亚赫赫有名的巴罗萨（Barossa）产区，是澳大利亚最著名、最大的酒庄。该酒庄成立于1844年，拥有170年的酿酒历史。在这里，酿酒师们通过不断地精炼与提升酿酒工艺，展现了澳大利亚乃至全球葡萄酒酿造巨擘的智慧。该酒庄的首席酿酒师彼得·嘉高（Peter Gago）先生将为您揭秘那些来自澳大利亚最佳产区、最好年份、最好风格佳酿背后的神秘面纱。

图片来源：Penflod

彼得·嘉高从2002年开始担任奔富酒庄酿酒师，他带着酒庄精英酿酒师团队为全世界的葡萄酒爱好者呈现了澳洲的精品美酒。在这些酒款中，葛兰许（Grange）当仁不让的是备受瞩目的焦点。葛兰许是整个澳大利亚殿堂级的佳酿，可与世界诸多顶级美酒相媲美。作为奔富的旗舰酒款，它自1951年问世以来，就向世人展现了西拉（Shiraz）与南澳土壤、天气的完美结合。葛兰许由果味丰富、质地多样的西拉葡萄果实酿造而成，是酒庄跨产区、跨葡萄园混酿哲学的最早践行者，也是其最完美的呈现。

　　作为澳大利亚的酒王，葛兰许历年都获得了酒评家们的高度赞赏。如1990年份酒，《葡萄酒鉴赏家》的评分为98分，当时的发布价格为100美元/瓶，但因其惊人的窖藏潜力，现在市场价格已涨至422美元一瓶。2008年份酒更是获得了《葡萄酒鉴赏家》100分满分的评价，售价高达850美元。2010年份酒同样评价不菲，获得了98分的高分，售价也是850美元。嘉高先生说：“如果你是在寻找高酒精度、浓厚橡木桶风味的西拉，那么你就要大失所望了。因为葛兰许的特点是令人惊叹的平衡以及强大的陈年潜力。”

　　除了葛兰许外，圣亨利（St Henri）系列酒款也是采用高品质的西拉酿造而成。2010年份的圣亨利获得了《葡萄酒鉴赏家》95分的评价，售价为99美元。圣亨利可追溯至19世纪20年代的玛格尔庄园，首次装瓶于20世纪20年代，秉承了西拉原初的独特风味。该款西拉在大缸中熟化而成，这些大缸至今已有80余年历史。

　　除了西拉，澳大利亚另一个重要的品种当属赤霞珠（Cabernet Sauvignon）了。奔富特选42区卡琳娜园赤霞珠干红葡萄酒(Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon, Barossa Valley, Australia)是采用42区单一葡萄园的赤霞珠酿造而成。42区葡萄园是世界上最古老的赤霞珠种植产地，在将近130年的历史里，这些古老的葡萄藤深深地扎根于这片土地，从未被移植过，结出的葡萄富含矿物质，口感极佳。用其酿造的2004年份酒口感柔和甘冽，芳香馥郁，呈现出了赤霞珠的纯净口感，令人为之倾倒。《葡萄酒鉴赏家》的评分为97分，发售价为225美元，现在的拍卖价为494美元。

　　谈及“经典”，莫过于奔富旗下的Bin 707。这款佳酿是奔富酒庄最出名的酒款之一，采用来自南澳州产区的赤霞珠酿造，在美国橡木桶中熟成。酒体丰满，果香浓郁，口感强劲有力但又不失温和。2007年份酒获得了97分的评价，售价为350美元。（编译/Sarah）