葡萄牙：与众不同的葡萄酒王国

在葡萄酒的世界里，旧世界的法国、意大利、西班牙、德国以优雅、传统的风格依然占据老大哥的地位，新世界崛起的小弟如美国、澳大利亚、阿根廷、智利也不甘示弱，以清新、甜美的风格在葡萄酒界大放异彩。当人们提到葡萄酒产地的时候，很少会有人在第一时间里于脑海中反映出的是葡萄牙，这是一个容易被人们忽视且很不起眼的葡萄酒生产国。

　　葡萄牙地处欧洲伊比利亚半岛，其西部和南部濒临大西洋，北部和东部与西班牙相接；首都里斯本以西的罗卡角是欧洲大陆的最西端。除了欧洲大陆本土以外，大西洋的亚速群岛和马德拉群岛也是葡萄牙的领土。葡萄牙的国土境内遍布葡萄园，这些葡萄园都生产着各种有意思的葡萄酒，这些葡萄酒拥有非常宽泛多样的风格种类。其实，葡萄牙也是旧世界里名闻遐迩的“葡萄酒王国”。葡萄牙人同法国人、意大利人一样，与葡萄酒有着不解的缘分，葡萄酒是葡萄牙饮食文化中不可或缺的酒精饮品，它也是葡萄牙人用餐时必不可少的家庭饮料。

图片来源：www.winesofportugal.info

葡萄牙温和的海洋性气候，非常适合葡萄的生长。这里夏季温暖湿润，冬季凉爽潮湿，越向东部和南部，气候就变得越多样。尽管葡萄牙的风土条件并不像法国和意大利那样广阔复杂，但山区、河谷、多沙地区以及富含石灰岩的沿海山丘的气候却十分多变。平原地区受大西洋盛行际风的影响非常大。波尔图南部山区的年降雨量可达2,000毫米，而某些内陆地区的年降雨量仅为500毫米。

　　一直以来，大部分的葡萄酒爱好者都熟知葡萄牙的强化葡萄酒波特酒，事实上葡萄牙除了强化型葡萄酒外，还有优质的红葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的起泡酒。当其他国家都热衷于种植赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽和雷司令时，葡萄牙人在自己热爱的土地上耕种着最具葡萄牙特色的当地葡萄品种，如红葡萄品种本土多瑞加（Touriga Nacional）、特林加岱拉（Trincadeira）以及费尔诺皮埃斯（Fernao Pires）白葡萄品种。

1756年，葡萄牙在杜罗河区域成为世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家，当地的葡萄酒生产商们严格遵循着原产地种植及传统酿造工艺，进行葡萄酒的生产与酿造。如今，葡萄牙无论是风格独特的红葡萄酒，还是清新迷人的白葡萄酒都为世界葡萄酒界的大师们所称道。特别是Bacalhoa Vinhos酒庄，既可谓是葡萄牙酿酒行业的先驱者，也当之无愧地是全葡萄牙最有经验的葡萄酒酿制者。从酒体较轻、清爽新鲜的绿酒，到酒体饱满、由当地和种植于特茹河外炎热的内陆地区的国际葡萄品种混酿的有香料味的红葡萄酒，都包括在内。.

　　提起葡萄牙的葡萄酒，就不得不说到这个国家最具代表性的国酒——波特酒（Port）。波特酒属于酒精加强型葡萄酒，它是世界上最古老的酒种之一，因其是在葡萄酒发酵进行至一半时，向发酵汁中加入烈酒以杀死酵母而停止发酵，因此酒液中既含有大量的糖分，又有很高的酒精度。波特酒在混合或装瓶之前，要在大型的橡木桶中进行长时间的陈酿，用来更多地吸收橡木的醇香和更好的熟化。

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波特酒是由葡萄牙著名的港口城市波尔图（Porto）而得名，因为所有的波特酒都要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。被允许用来酿造波特酒的葡萄品种有80多种，其中以本土多瑞加（Touriga Nacional）最为著名。酿造波特酒的葡萄都种植在流经波尔图的杜罗河上游两岸的河谷地带，葡萄的种植和酿造都是在这里。当波特酒的发酵和加烈工序完成后，生产商们就会用一种特别像鞋底儿的平底船“雷贝洛船”（Barcos Rabelos）运载橡木桶沿河顺流而下，抵达波尔图市，在各波特酒厂Port House设在Villa Nova de Gaia的酒窖中完成后续陈酿过程，直至装瓶出售。

　　除了盛产波特酒以外，葡萄牙也是世界上软木塞的生产大国，其软木塞的知名度和产量均排名世界第一位。整个葡萄牙共有36万公顷的葡萄园，全国平均每5个农业劳动力中就有一个在种植葡萄。全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄酒10-15亿升，远销世界120多个国家和地区，是世界上第四大葡萄酒生产国。