琼瑶浆知识小测

琼瑶浆（Gewurztraminer），又名格乌兹塔明娜，是一个芳香馥郁的白葡萄品种，主要种植在法国、德国、美国、澳大利亚和新西兰等地区。琼瑶浆可以与亚洲菜肴完美搭配，所以越来越受到消费者喜爱。那么，你对琼瑶浆的了解有多少呢？快跟随小编一起来测试一下吧！

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1. 琼瑶浆是塔明娜（Traminer）的一个自然变种，那么它起源于哪里呢？

A. 法国北部的阿尔萨斯（Alsace）

B. 意大利北部的上阿迪杰（Alto Adige）

C. 德国南部的莱茵高（Rheingau）

D. 奥地利北部的葡萄区（Weinviertel）

2. 琼瑶浆的历史可追溯至多久以前？

A. 400年前

B. 600年前

C. 800年前

D. 1,000年前

3. 琼瑶浆适宜在怎样的气候环境下生长？

A. 干燥气候

B. 凉爽气候

C. 潮湿气候

D. 温暖气候

4. 琼瑶浆的名字来源于德语，“Gewurz”在德语中是香料的意思，那么琼瑶浆葡萄酒有着怎样的特征呢？

A. 风格内敛且平淡

B. 散发着浓重的柑橘类香气

C. 散发着馥郁的花香

D. 带有较重的橡木桶气息

5. 在法国阿尔萨斯，琼瑶浆是最有名的葡萄品种，与雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）这三种白葡萄品种相比，琼瑶浆在阿尔萨斯的种植面积排名是多少？

A. 第一

B. 第二

C. 第三

D. 第四

6. 由于琼瑶浆在许多国家都有着悠久的历史，所以在欧洲的其他产区也有不同的名称，以下哪一个是琼瑶浆的别名？

A. 塔明娜莫斯克（Traminer Musque）

B. 塔明娜帕富梅（Traminer Parfume）

C. 塔明娜阿罗玛提可（Traminer Aromatico）

D. A、B和C

7. 以下哪一项是琼瑶浆葡萄酒的经典香气？

A. 活泼的柑橘味和清脆干爽的余味

B. 橡木桶和奶油的香气

C. 甜樱桃、红李子和橡木的香气，令人愉悦

D. 成熟热带水果、荔枝和玫瑰花瓣的芳香，甚至带有土耳其软糖的风味

8. 琼瑶浆葡萄酒风味多样且充满活力，可用来与食物进行互补搭配。以下哪一种风格的菜肴可搭配琼瑶浆葡萄酒？

A. 新鲜调味的泰国鱼饼

B. 清淡或调好味的鸡肉菜肴

C. 中和了亚洲和马来西亚风格的辛辣菜肴

D. A、B和C

9. 以下哪个产区因生产世界上最好的琼瑶浆而闻名？

A. 法国的阿尔萨斯

B. 奥地利的东南施泰尔马克（Sudoststeiermark）

C. 新西兰的吉斯本（Gisborne）

D. A、B和C

10. 当琼瑶浆生长在最理想的环境下，且在其成熟度最佳时被采收，则用其酿造的白葡萄酒表现为？

A. 香气芬芳而诱人

B. 酒款颜色呈深金黄色，有时是铜色，是白葡萄酒中最深的颜色之一

C. 以风味浓郁著称，被用来搭配调过味且略带辛辣的菜肴

D. A、B和C

11. 琼瑶浆可以酿制阿尔萨斯优质葡萄酒“Vendange Tardives”，它的意思是？

A. 早收

B. 首收

C. 晚收

D. 尾收

参考答案

1. B（意大利北部的上阿迪杰）

2. D（1,000年前）

3. B（凉爽气候）

琼瑶浆适宜生长在气候凉爽的地区，有利于葡萄果实积累酸度。

4. C（散发着馥郁的花香）

琼瑶浆因其独特的浓郁芳香而出名，其葡萄酒带有标志性的荔枝风味，依据产地的气候环境，有时还带有玫瑰花瓣、西柚和菠萝等香气。

5. C（第三）

四种白葡萄品种在阿尔萨斯的种植面积由大到小排名依次为：雷司令、灰皮诺、琼瑶浆、白皮诺。

6. D（A、B和C）

7. D（散发着成熟热带水果、荔枝和玫瑰花瓣的芳香，甚至带有土耳其软糖的风味）

8. D（A、B和C）

琼瑶浆天然的辛香，以及就算酿成干型也依然保留的甜美感，让它成为了辛辣亚洲美食的绝佳搭配。咖喱、泰国菜和姜葱鸡等菜肴，用了许多香料或用了姜蒜和洋葱等带辛辣口感的佐料，这些菜式都可与琼瑶浆搭配享用。

9. D（A、B和C）

10. D（A、B和C）

11. C（晚收）

（文/ Daisy）