智利主要品种大盘点

智利拥有多样化的风土类型，这也造就了其葡萄品种的多样性。在这片太平洋（Pacific Ocean）与安第斯山脉（Andes Mountains）之间的狭长地带上，总共种植了超过20种的葡萄，其中，大部分都是来自于法国的品种。这其实是因为智利在地理位置上的相对隔绝性使它得以在19世纪那场几乎摧毁了整个欧洲葡萄种植业的根瘤蚜（Phylloxera）灾害中幸免于难。当灾难过后，面对着故乡满目疮痍的葡萄园时，欧洲的酿酒师们决意要外出开拓新的种植领域，而智利自然就成为了他们理想的去处。不过，要说起智利最为古老的品种，由西班牙征服者（Conquistador）于16世纪引入的派斯（Pais）当仁不让。这种葡萄生命力强、易于种植和产量高等优点使得它迅速在这片土地上生根发芽，并在很长一段时间内都稳坐智利种植最广品种的宝座，直到21世纪才被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）所赶超。

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事实上，智利约四分之三的葡萄品种都属于红葡萄。除了赤霞珠，这里还种植着梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）、马尔贝克（Malbec）和智利标志性的佳美娜（Carmenere）。就白葡萄品种而言，长相思（Sauvignon Blanc）正变得愈加流行，而霞多丽（Chardonnay）则依然无处不在。下面，小编就为大家介绍一些智利常见的葡萄品种，让各位对这个新世界产酒国有一个更深层次的了解。

　　赤霞珠

　　作为目前智利种植面积最广的品种，赤霞珠已经在这片土地上种植了150年之久，其产量约占到该国葡萄总产量的三分之一，主要分布在迈坡谷（Maipo Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）、阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）和拉佩尔谷（Rapel Valley）。这些地区温暖干燥的气候赋予了智利赤霞珠黑樱桃、黑醋栗、烟草和香料等香气，而来自海洋与高海拔的影响则在其所酿造的葡萄酒中增添了不少草本风味，比如独特的青椒味和桉树味。此外，有趣的一点是，来自智利不同地区的赤霞珠葡萄酒风味迥异，因此需要多多品尝才能体会到个中乐趣。

　　梅洛

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在智利，梅洛的最佳生长区位于空加瓜谷的阿帕尔塔（Apalta），同时它在库里科谷（Curico Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和迈坡谷也多有种植。在很长的一段时间内，当地人一直把佳美娜误认为梅洛，直到1994年这种错误认知才被纠正过来。总体来说，采用梅洛酿制的智利葡萄酒酒体比较饱满，口感柔和，且酒精度相对较低。根据产区的不同，其主要有两种风格，一是果香迷人，易于入口；二是活力充沛，口感酸爽。

　　佳美娜

　　佳美娜是智利的标志性葡萄，它最早起源于法国的梅多克（Medoc）地区，不过在19世纪那场席卷欧洲的根瘤蚜灾害中，它几乎被摧毁殆尽。幸运的是，早在灾害发生之前，多株该品种的葡萄苗就已经被运往智利。然而，在很长一段时间内，佳美娜一直都被人们误认为是梅洛，直到1994年，它的身份才最终得以确认。如今，智利已成为世界上最大的佳美娜种植区，空加瓜谷、卡恰布谷（Cachapoal Valley）和迈坡谷都是其优质产区，出产于此的佳美娜往往颜色较深，并带有成熟黑莓、紫罗兰、青椒和巧克力的气息。

　　西拉

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西拉被引入智利的时间相对较晚，不过它的发展非常迅速，并展现出了极大的潜力。其风格主要有两种：一是酒体饱满且带有烟熏风味的“澳大利亚西拉（Aussie Shiraz）”风格，主要产自迈坡谷和空加瓜谷；另一种则是酒体清瘦、口感辛辣的优雅风格，主要产自海拔较高的地区，比如卡恰布谷和艾尔基谷（Elqui Valley）。后者在国际上享有一定的盛名，这归功于其复杂的矿物风味和较长的陈年潜力。但无论哪种风格的智利西拉葡萄酒，都值得热爱这个品种的你细细品味。

　　黑皮诺

　　在智利的沿海山谷里，夏季时常烟雾缭绕，温凉的气候使这里成为黑皮诺生长的乐土。其中，以卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥-利达谷（San Antonio & Leyda）和比奥比奥谷（Bio Bio Valley）出产的黑皮诺葡萄酒最为出名。在这些地区，黑皮诺成熟的时间较晚，从而保证了其留有微妙的香气和爽脆的酸度，以及李子、草莓和覆盆子的风味。

　　霞多丽

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智利的优质霞多丽产区主要有卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥-利达谷和利马里谷（Limari Valley）。在凉冷海风与晨雾的影响下，葡萄果实凝练了更加丰富的风味，同时也维持着适当的酸度。而采用其酿造的葡萄酒则带有典型的热带水果风味和迷人的矿物气息。若是经过了橡木桶的发酵或陈酿，还会带上香草和焦糖的风味。

　　长相思

　　智利最好的长相思大多集中在气候凉爽的临海山谷地带，比如卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥-利达谷、阿空加瓜海岸（Aconcagua Coast）和艾尔基谷。酿自这些地方的长相思葡萄酒往往带有柑橘、酥梨和菠萝等热带水果的风味，并且还蕴含着草本气息。此外，智利出产的长相思葡萄酒口感酸爽怡人，非常适合用作开胃酒。

　　雷司令（Riesling）

在智利，雷司令主要种植在气候比较凉爽的地区，比如拉佩尔谷、库里科谷和莫莱谷（Maule Valley）。相较于欧洲的雷司令来说，智利雷司令的酒体更加饱满，酒精度也更高，其具有的水果和香料的气息使得它非常适合与辛辣类食物进行搭配。（文/Gerard）