被称作“小西拉”的品种——杜瑞夫

十九世纪八十年代，在法国蒙彼利埃大学（University of Montpellier）的神圣殿堂中，活跃着一个热爱葡萄酒的群体，他们培育出了许多新的葡萄品种，杜瑞夫（Durif）便是其中之一。

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

杜瑞夫与其发明者——弗朗索瓦·杜瑞夫博士（Dr. Francois Durif）同名，它由西拉（Syrah）和佩露西（Peloursin）杂交而成，起初是为了抵御霉霜病（Downy Mildew）而被研发，因此很多人也把它称作“小西拉（Petite Sirah）”。不过，这并不是说杜瑞夫就是西拉的微缩版本，它其实是一种独立的新葡萄品种，而西拉的微缩品种应叫作“Petite Syrah”。      

尽管起源于法国，但如今的杜瑞夫更常见于澳大利亚、以色列和美国加州（California）。同时，在美国的其它地方、智利以及墨西哥的下加利福尼亚半岛（Baja California Peninsula），这种葡萄的种植面积也越来越广。最开始的时候，加州和以色列的杜瑞夫主要被用作混酿葡萄，但最近这种情况已然发生了改变，因为越来越多的饮酒者和酿酒商们开始认为，单酿的杜瑞夫葡萄酒也可以具有很高的品质。      

其中，加州杜瑞夫的风格较为多变，比如，内陆地区的杜瑞夫偏传统，其价格亲民，且由于是在橡木桶中进行陈年，因此在其奔放的深色水果风味中还带有丝丝香草的气息。而在气候相对凉爽的索诺玛（Sonoma），杜瑞夫葡萄酒则会发展出巧克力和浓咖啡的香气。此外，纳帕谷（Napa Valley）出产的杜瑞夫普遍较为昂贵，并充盈着蓝莓和洋槐花的香气。      除了加州，澳大利亚也是杜瑞夫的一个重要产区。1908年，来自维多利亚州（Victoria）的葡萄种植者弗朗索瓦·德·卡斯特拉（Francois de Castella）首次在当地引入该品种，从那时起，杜瑞夫就逐渐成为了维多利亚州路斯格兰（Rutherglen）产区的代表性葡萄之一。不过，在澳大利亚其它一些更为凉爽的地区，比如滨海沿岸（Riverina）和河地（Riverland），你也能发现杜瑞夫的身影。      

在配餐建议上，这种具有香料和李子风味的葡萄酒颜色深邃且酒体饱满，因此可以同那些脂肪含量较高的菜品进行搭配，比如猪肉、牛肉甚至是汉堡。此外，杜瑞夫葡萄酒搭配奶酪也是个不错的组合。      

尽管杜瑞夫有着极佳的陈年潜力，但目前大部分生产商都倾向于将杜瑞夫酿成适宜在年轻时饮用的葡萄酒，若你恰好购入了一瓶，不妨立马就开怀畅饮吧。（文/Gerard）