看这三个国家，全面了解马尔贝克

作为广受大众欢迎的红葡萄品种，马尔贝克（Malbec）在全球的分布也十分广泛。那么，想要了解马尔贝克这个葡萄品种，要从哪些国家开始呢？

　　1. 阿根廷马尔贝克：比你想象中更加多样

图片来源：Julius Kühn-Institut 

众所周知，马尔贝克于19世纪50年代引入阿根廷，如今在阿根廷已发展成为世界闻名的葡萄酒。如果你是一个红葡萄酒爱好者，那么你一定迷恋过阿根廷的马尔贝克。阿根廷最优质的马尔贝克葡萄酒口感丰富美妙，是搭配熏烤类食物，尤其是牛肉的最佳助手。

　　然而，值得注意的是，阿根廷的马尔贝克葡萄酒并不仅仅只有一种风格。从中部的门多萨（Mendoza），北至萨尔塔省（Salta），南及巴塔哥尼亚（Patagonia）的子产区，这些地区的马尔贝克均展现出当地不同的风土特征。

　　种植在门多萨中心地带或温暖地区，如萨尔塔卡法亚特（Cafayate）产区的马尔贝克所酿制的葡萄酒颜色深邃、风格强劲且酒精度较高，这类马尔贝克葡萄酒带有较多的橡木风味。需要注意的是，门多萨的优克谷（Uco Valley）海拔更高且较为凉爽，因此该地所产的马尔贝克葡萄酒结构上更加坚实，酸度较高且更为紧致。

　　巴塔哥尼亚地区气候凉爽、多风且干燥，这些气候特征在内乌肯（Neuquen）和黑河（Rio Negro）这两个地区表现得更加明显。“清新”则是该地马尔贝克葡萄酒的一张名片，这里的马尔贝克葡萄酒结构紧致，酒精度略低，红色水果的风味比黑色水果更为突出。

　　当然，上文提到的典型特征是指当地优质葡萄酒的表现。除此之外，阿根廷也出产大批量且物有所值的葡萄酒，其中品质最好的马尔贝克葡萄酒会展现出浓郁的果味，酒体中等，十分易饮。

　　每个人在阿根廷都可以找到一款适合自己口味的马尔贝克葡萄酒，这里既有浓郁强劲且带有黑莓、巧克力风味的马尔贝克，也有更加活泼、纤瘦的马尔贝克，当然，在这里你也找到一款基础、易饮的马尔贝克。这便是阿根廷的代表性品种马尔贝克所展现出的多样性。

　　2. 卡奥尔（Cahors）：最初的马尔贝克

　　马尔贝克是位于法国南部的卡奥尔产区的法定葡萄品种。根据法国葡萄酒的命名习惯，卡奥尔出产的马尔贝克其酒标上不会标出葡萄品种，而是以产区名“Cahors”代之。为了将当地的马尔贝克与阿根廷马尔贝克区分开，当地人称卡奥尔为“最初的”马尔贝克的故乡。

　　早在16世纪，马尔贝克就首次出现在卡奥尔的历史记载中。如今法国大部分的马尔贝克都产自卡奥尔，这里出产的马尔贝克葡萄酒颜色深邃，结构坚实。

曾经，马尔贝克在法国的种植十分广泛。现在卢瓦尔河谷（Loire Valley）还种植有少量的马尔贝克，在当地被称为“Cot”。此外，以前的一些波尔多混酿中也会出现马尔贝克，但由于马尔贝克在海洋性气候下很难成熟，所以目前法国的很多种植者已经放弃种植马尔贝克了。

　　卡奥尔马尔贝克的一大特点就是其陈年潜力巨大，结构感强劲，需要充分的时间软化单宁。单一品种的马尔贝克或与丹娜（Tannat）混酿的马尔贝克葡萄酒至少需要七年的时间软化其单宁，使酒体更圆润。但是，如果将其与柔顺的梅洛（Merlot）混酿，则不需要陈年太久。

　　如今，卡奥尔的马尔贝克葡萄酒越来越令人印象深刻了，当地的酒庄也致力于打造国际知名的马尔贝克葡萄酒。虽然这里的产量不及阿根廷，但正是因为马尔贝克，卡奥尔才重新在法国葡萄酒产区找到了一席之地。

　　3. 华盛顿州（Washington）马尔贝克：正在升起的新星

过去的十年中，马尔贝克成为了华盛顿州产区的一颗新星。当地的马尔贝克葡萄酒与众不同，能够展现出一些五香粉、八角茴香或者丁香这样的甜香料味。华盛顿州马尔贝克受欢迎的另一原因在于它能够与多种食物搭配饮用，所以人们很容易记住马尔贝克。

　　目前，马尔贝克在华盛顿州的种植面积较少，但对于马尔贝克的需求量却很大，所以在华盛顿州马尔贝克的价格较高，这并不利于当地马尔贝克与阿根廷马尔贝克葡萄酒的竞争。但就其质量来说，华盛顿州马尔贝克确实是一颗正在升起的新星。（文/Crystal）