不同的风土，不一样的西拉

流行于新旧世界的西拉（Syrah）或强劲或优雅，不同的风土使得这个葡萄品种呈现出万种风情千般姿态。

1. 法国

　　法国的北罗讷河谷（Northern Rhone）是西拉的经典产区。最好的西拉种植于该地陡峭的梯田，充足的光照和良好的天然排水系统为西拉的生长提供了理想的环境，也铸就了这里的西拉葡萄酒复杂而强劲的风格以及良好的陈年潜力。北罗讷河谷里表现最佳的产区当属罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hemitage）。这些产区酿造出的西拉葡萄酒颜色深邃，单宁强劲，蕴含着黑色水果、黑胡椒、紫罗兰和甘草的浓郁风味，并具有极强的陈年潜力。

2. 澳大利亚

　　西拉是澳大利亚最主要的红葡萄品种之一，拥有专门的澳大利亚名字——设拉子（Shiraz）。

　　猎人谷（Hunter Valley）、迈拉仑维尔谷（McLaren Vale）和巴罗萨谷（Barossa Valley）三个产区是澳大利亚最有名的西拉产区。这些产区气候普遍炎热，所以出产的西拉葡萄酒拥有浓郁的黑莓、李子等黑色水果的风味，并带有甜香料和黑巧克力的气息。经过橡木桶中陈酿的西拉会带有明显的烟熏、香草和椰子的风味。三个产区中，巴罗萨谷的西拉最是强劲。当然，澳大利亚也出产柔和的西拉，气候温暖的产区比如格兰皮恩斯（Grampians）和西斯寇特（Heathcote）产区，出产的西拉葡萄酒口感轻柔，风格较为优雅，并带有更加明显的黑胡椒的风味。

3. 南非

　　在气候条件上，南非和澳大利亚较为相似，但在酿造工艺上，南非的西拉葡萄酒则趋于用法国的方式酿造，所以葡萄酒的风格也介于新世界和旧世界之间。南非的西拉葡萄酒颜色深邃，风味上既有新世界的果香和果脯气息，又带有旧世界西拉的熏肉和烘烤橡木的风味，酒体饱满。南非最有名的西拉产区是气候干燥的罗贝尔森（Robertson）和黑地（Swartland），这里的西拉葡萄酒属于浓郁型，风格更靠近旧世界。此外，长于帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）这些凉爽地区的西拉，其酿制的葡萄酒表现也不俗，但风格上清新可口，更接近新世界的西拉葡萄酒。

　　4. 智利

　　在智利温和凉爽的地区如圣安东尼奥（San Antonio）、利马里（Limari）等地，西拉也有着不俗的表现。智利葡萄酒欧洲市场主管迈克尔·考克斯（Michael Cox）曾说：“智利西拉葡萄酒的风格，越来越趋向于北罗讷河谷的西拉葡萄酒的风格，但智利的西拉葡萄酒口感中多了一份柔和，少了几分巴罗萨谷西拉的强劲。”

　　美国的加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）出产酒体饱满、颜色深邃的西拉；新西兰则出产风格优雅，带有新鲜水果和胡椒的香气的西拉。一方水土养一方人，而一方风土也养育了一方西拉，相信总有一方风土的西拉入了你的心。（文/Estella）