巴斯利卡塔的美酒：艾格尼科葡萄酒

艾格尼科（Aglianico）红葡萄酒产自意大利南部，被誉为“南意大利的巴罗洛（Barolo）”。公元前8世纪初，希腊人将艾格尼科葡萄引进巴斯利卡塔（Basilicata）。这个产区已有超过1千年的酿酒历史。

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在古罗马，艾格尼科被用来与法兰娜（Falanghina）混酿，以提升法兰娜葡萄酒的口感。法兰娜葡萄酒是世界上最古老的葡萄酒之一，也是古罗马人十分钟爱的葡萄酒。直到今天，巴斯利卡塔所出产的艾格尼科，有40%是出口到其他地方，与其他葡萄品种混酿，以提升葡萄酒的口感。

　　艾格尼科葡萄还有另一个名称是“Ellenico”，这在意大利语里是“希腊人”的意思，直到15世纪时才开始使用“Aglianico”这个名称。据称，艾格尼科在中世纪（Middle Ages）时便成为巴斯利卡塔最重要的葡萄品种。如今，尽管该产区的其他葡萄品种逐渐得到更多的关注，艾格尼科的地位依然没有改变。

　　巴斯利卡塔只有一个优秀法定产区（DOCG），即孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture DOCG）。孚图艾格尼科葡萄酒采用艾格尼科来酿造，其知名度相当高。这种葡萄酒的酿酒葡萄种植在孚图山（Mount Vulture）附近，孚图山是波坦察省（Potenza）北部的一座火山。葡萄园位于低处的斜坡上，那里有着厚厚的火山积灰，正是这种火山土壤赋予了艾格尼科葡萄酒独一无二的风格。

　　艾格尼科葡萄的表皮很厚，带有天然的高酸度，十分适宜在巴斯利卡塔炎热的地中海气候条件下种植。这个品种的果实成熟较晚，如果夏季的气候正好比较凉爽，那么它的采收期可能要推迟到十一月初。

　　正因为艾格尼科的生长期较长，采用这个品种酿造的葡萄酒往往颜色深邃，酒体饱满，口感丰富。艾格尼科葡萄酒非常适合与烤肉和野味佐餐。（文/Yuki）