三十年来勃艮第红葡萄酒最优秀的年份

当下全球最火热的葡萄酒产区，非勃艮第（Burgundy）莫属，勃艮第葡萄酒得到全球葡萄酒爱好者的热捧。根据最新拍卖数据显示，全球最贵10款葡萄酒中勃艮第占据其中8款，其中2款白葡萄酒，6款红葡萄酒。勃艮第“天、地、人”的酿造理念也在全球范围内得到广泛认可，上天赐予了葡萄树果实，大地创造了独特的风土，而人的作用就是将这两点完美呈现。

上天对葡萄酒最终品质的影响十分巨大，不同的年份使得葡萄酒的表现完全不同，那么对于勃艮第红葡萄酒来说，近二十年有哪些优秀年份呢？

2005年

2005年有资格挑战世纪年份1978年和1959年。这一年酿造的葡萄酒拥有超强的陈年潜力，浓郁的果香，绝佳的集中度，非常立体的结构，是近年来少有的优秀年份。

从04年冬天延续而来的寒凉气候并没有早早结束，使得2005年的花期后移，但令人欣慰的是并没有大量霜冻出现。4月、5月的气候比起往年要湿润一些，4月28、29号，突然到来的炎热周末使得花期随之而来。随后天气转凉，引起开花严重不均，预期产量大大减少，但较低的产量有利于葡萄藤将营养注入相对较少的葡萄颗粒当中。6月底、7月、8月整个勃艮第都笼罩在干燥、温暖的气候之下，只有零星的产区受到暴风雨的困扰。9月份经历了短暂的炎热天气与短暂的降雨，雨水使得葡萄果实不会因为缺水而过分浓缩。以温暖、干燥为主的2005年打造出近20年最完美的年份。

1990年

比肩1978年的伟大年份，1990年勃艮第葡萄酒也有它自己的特色。有酒评家批评1990年勃艮第葡萄酒带有明显的美国加州风格（相比其他年份，90年勃艮第过于浓郁、饱满）而丢失了勃艮第的风骨，但禁不住全球人民喜爱这一年份的葡萄酒。

1990年勃艮第葡萄藤相对出芽较早，随后明显的寒冷天气使得葡萄坐果不均，炎热而干燥的夏季保证葡萄藤顺利生长，稍微多雨的8月又有效缓解了之前相对炎热气候造成的葡萄缺水现象，由于长期水分供应不足，葡萄果实颗粒偏小，造就了1990年勃艮第葡萄酒极其浓郁的风格。正是这种极度浓缩型的葡萄酒迷倒了不少葡萄酒爱好者。

经过20多年的陈年，很多村级田生产的勃艮第已经不再具有饮用价值，但具有伟大风土的一级田或特级田，依然能保留非常好的集中度，对于一些特别有陈年潜力的酒款，20多年的时光刚好将葡萄酒的所有“美好”激发出来。现在，正是欣赏1990年份勃艮第顶级佳酿的最好时间。

1999年

1999年的波尔多葡萄酒表现中规中矩，但勃艮第的葡萄酒却堪称伟大。1999年勃艮第葡萄酒不仅产量不错，而且质量非常优秀，果香充裕、复杂，口味和谐，较高的单宁含量赋予葡萄酒非常不错的陈年潜力，同时单宁质地也非常成熟，丝滑般的触感配合迷人的果香，正是属于1999年勃艮第顶级年份的风格。

99年的春季非常平稳，夏季短暂的酷热天气也没有对花期造成过多影响，使得当年的坐果率非常高，6月和7月初勃艮第出现了一些不稳定的降雨，7月底和8月又迎来了40多天的干燥、温暖天气，使得葡萄迅速成熟却也有一点点缺水，8月底少量的雨水来了，正好弥补了葡萄藤对水分的需求。随后进入采收季，勃艮第人庆幸能有这样的好年份。9月15日开始采收，但天气预报却预计随后会有大量雨水出现，酒农们随只能立马采收，9月15日出现微量降雨，9月19日、23日的再次出现降雨，使得一部分葡萄果实吸收水分，果汁被稍加稀释，使得产量明显增加，但好在在之前良好天气中积累了足够多的风味物质。99年一定程度上称得上伟大年份，同时能满足较高产量和优秀质量的年份才是酒农们最为期待的。

1995年/1996年

这两个年份同样称得上勃艮第非常优秀的年份，但这两个年份的风格却大有不同。

1996年的勃艮第葡萄酒表现出良好的酸度和新鲜、浓郁的果香，部分顶级酒庄打造出非常浓郁且活泼的葡萄酒。1996年8月之前气候相对炎热，使得葡萄略微缺水，8月份的少量降雨一定程度上缓解了这一情况，但随后9月份连续三周的阴冷天气，打破了成为超级年份的美梦。较低的温度使得葡萄果实存留了相对较多的酸度，好在之前积淀了足够多的果香与风味物质，使得酸度、果香、单宁能保持平衡。现在，很多优秀的96年勃艮第葡萄酒已经是最佳适饮期，非常值得品鉴。

1995年份同样优秀，但1995年的气候却不似96年那般平易近人，春季部分地区出现霜冻，花期的恶略天气使得坐果严重不均，7月、8月的温暖、干燥的气候明显挽回颓势，但9月份的阴冷注定了95年不是一个伟大年份。95年勃艮第产量非常低，使得果树可以将营养在有限的果实中，由于缺乏水分，葡萄果实颗粒较小，较凉爽的天气使得葡萄皮相对厚实。最终得到葡萄酒也是非常优秀的，尤其是以优雅著称的小产区葡萄酒表现的非常好，而已强壮单宁著称的产区就没那么幸运，因为较厚的葡萄皮带来过多的单宁。95年勃艮第葡萄酒是需要时间来唤醒的。（文/Yankie）