四步解密德国雷司令酒标

雷司令是最受欢迎的白葡萄品种之一，德国的雷司令芳香四溢让人垂涎。但德国葡萄酒酒标却让人看上去难以读懂，下面四步教你读懂德国雷司令酒标。

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第一步：确定类型   

雷司令根据甜度划分，有许多类型。干型的雷司令酒标上一般会注明“troken”，但也有少数例外。没有注明“troken”如何确定是否是干型呢？看酒精度。酒精度超过11%的雷司令很有可能是干型的。   

第二步：选择产区风格   

德国葡萄酒的酒标上一般都会有产区名，而不同的产区也就意味着葡萄酒的不同风格。尽管产区和风格之间的对应也有例外，但一般来讲，可以作为大致的参考。   

摩泽尔（Mosel）、萨尔（Saar）和乌沃（Ruwer）：带有桃子和矿物质风味，伴有花香，酸度突出   

巴登（Baden）、法尔兹（Pfalz）和符腾堡（Wurttemberg）：酒体饱满，具有成熟水果的风味，余味干净，酸度紧实   

那赫（Nahe）、中部莱茵（Mittelrhein）和弗兰肯（Franken）：清脆爽口，带有矿物的风味   

莱茵高（Rheingau）：风味优雅含蓄   莱茵黑森（Rheinhessen）：以新鲜的水果风味为主，伴有矿物的风味   

第三步：确定品质   

德国葡萄酒的酒标上会表明葡萄酒所属的等级，最常见的德国葡萄酒分级就是优质葡萄酒（Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete，即QbA）和高级优质葡萄酒（Qualitaswein mit Pradikat，即QmP）。   

一些葡萄酒上标注了“VDP”，它是指德国名庄联盟，其德语为“Verband Deutscher Qualitats-und Pradikatsweinguter”。VDP把葡萄园共分为四级：  

Gutswein ： VDP体系中的入门酒款，一般为干型   

Ortswein： 村庄级，是一个村庄最好的葡萄园，葡萄品种反应当地风土特点，干型甜型均有   

Erste Lage ：一级葡萄园，葡萄园具有一流的葡萄种植条件，酿酒葡萄通常为传统的葡萄品种。干型甜型均有   

Grosse Lage：特级葡萄园，这是德国最好的葡萄园，所酿制的葡萄酒能反映出当地风土的独特特点，这种葡萄酒果香馥郁，具有很长的陈年潜力。干型的特级葡萄园葡萄酒酒标会标注“Grosses Gewachs”。   

第四步：确定甜度   

按照葡萄采摘时的含糖量高低，德国将高级优质葡萄酒又分为：小房酒（Kabinett）、迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese，简称BA）、冰酒（Eiswein）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）。小房酒通常酒体轻盈、风味简单、果味突出、香气浓郁；迟摘酒比小房酒酒体更丰满，口感更佳圆润，而精选酒则酒体更佳饱满，层次结构更加复杂。（编译/软软Sylvia）