葡萄酒入门：西班牙7大红葡萄酒

作为一名资深葡萄酒专家，如果有人问我“想要学习旧世界葡萄酒，我应该从何开始？”我肯定会建议他从西班牙葡萄酒开始，这不仅是因为西班牙出产风格多样的入门级红葡萄酒，而且这些酒还物美价廉。因此，对于葡萄酒学习者而言，西班牙红葡萄酒不失为一扇通往旧世界葡萄酒世界的大门。西班牙主要出产7大风格鲜明的红葡萄酒，它们大多都物美价廉，酒体饱满，单宁含量丰富，足以与世界顶级藏酒相媲美。

西班牙的葡萄酒酿造史始于公元前800年，由腓尼基人引入，也因此整个伊比利亚半岛所种植的酿酒品种都与常见的国际葡萄品种不同。这里的葡萄酒世界别有洞天，葡萄酒风格各异，是风味浓郁型料理的绝配，比如切达奶酪汉堡、馅饼、烤肉等等。   

1. 年轻丹魄红葡萄酒（Young Tempranillo）   

风味特点：酸樱桃、李子、黑胡椒、香叶等   

售价区间：10-20欧元   

主要产区：里奥哈佳酿酒（Rioja Crianza）、杜罗河岸佳酿酒（Ribera del Deuro Crianza）、瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）、托罗红（Tinto de Toro）、拉曼恰（La Mancha）、卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla-Leon）和埃斯特雷马杜拉（Extremadura）等   

年轻的丹魄红葡萄酒口感多汁酸爽，香料味丰富，最多经过1年时间的陈酿，其中最典型的要数里奥哈佳酿酒。

2. 陈年丹魄红葡萄酒（Aged Tempranillo）   

风味特点：樱桃、干无花果、香草、雪松等   

售价区间：25-35欧元   

主要产区：里奥哈珍藏酒（Rioja Reserva）、杜罗河岸珍藏酒（Ribera del Deura Reserva）、托罗珍藏酒（Toro Reserva）、陈年卡斯蒂利亚-莱昂酒（Castilla-Leon）等   

陈年丹魄红葡萄酒酒体饱满，高单宁，往往经过数年时间的橡木桶陈年和瓶陈，以致于其风味和口感都变得更加甜美。酒标上标注有“Reserva”（珍藏酒）或“Gran Reserva”（特选珍藏酒）都是陈年丹魄红葡萄酒的代表。       

3. 年轻歌海娜红葡萄酒（Young Garnacha/Grenache）   

风味特点：草莓、红葡萄柚、木槿花、红茶等   

售价区间：12-18欧元   

主要产区：卡拉塔尤德（Calatayud）、纳瓦拉（Navarra）、拉曼恰（La Mancha）、卡利涅纳（Carinena）、博尔哈（Campo de Borja）等   

年轻的歌海娜果味新鲜，口感多汁，充满甜美的红色水果味，余味中还伴有红茶气息，西班牙与法国交界包括阿拉贡和纳瓦拉地区都是这类年轻红酒的产区。   

4. 高端歌海娜红葡萄酒（Fine Garnacha/Grenache）   

风味特点：烤李子、红甘草、杜松子、碎石味等   

售价区间：25-35欧元   

主要产区：马德里红（Vinos de Madrid）、博尔哈（Campo de Borja）、普里奥拉托（Priorat）、门特里达（Mentrida）等   

高端的歌海娜红葡萄酒酒体饱满，结构复杂，单宁高，还伴有浓郁的黑覆盆子味。这类酒多产自老藤葡萄园，陈酿时间也更长。其中，在马德里产区周围可找到很多单一品种的歌海娜红葡萄酒，由于这里的葡萄园海拔较高，而且葡萄树树龄长，因此这些酒的风味都非常凝练。此外，在西班牙，歌海娜也常与西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳丽酿（Carinena）等混酿，以致于其混酿酒酒体更趋饱满，伴有黑莓和甘草味。   

5. 慕合怀特红葡萄酒（Monastrell/Mourvedre）   

慕合怀特葡萄（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

风味特点：黑莓汁、巧克力、土壤味、烟熏味等   

售价区间：10-18欧元   

主要产区：胡米亚（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）、瓦伦西亚（Valencia）、拉曼恰（La Mancha）、布亚斯（Bullas）、耶克拉（Yecla）等   

慕合怀特原产于西班牙，其酒酒体饱满，高单宁，充满黑色水果味和黑胡椒味。物美价廉是慕合怀特红葡萄最突出的特点，而且随着橡木桶陈酿时间的增长，其酒所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味越浓郁。

风味特点：石榴、黑甘草、碎石味、石墨味等   

售价区间：20-30欧元   

主要产区：比埃尔索（Bierzo）、萨克拉河岸（Ribeira Sacra）、蒙特雷依（Monterrei）、瓦尔多拉斯（Valdoerras）等   

门西亚是一种酒体中等的红葡萄酒，主要产于西班牙加利西亚产区和葡萄牙杜奥产区（Dao）。人们之所以喜欢门西亚葡萄酒，是因为其能如勃艮第顶级园红葡萄酒一样拥有丰富的红色水果味和花香味，而且单宁中等，口感顺滑。比埃尔索（Bierzo）和蒙特雷依（Monterrei）出产的门西亚葡萄酒酒体更趋饱满，而瓦尔多拉斯（Valdoerras）出产的门西亚酒体更加轻盈。   

7. 博巴尔红葡萄酒（Bobal）   

风味特点：黑樱桃、干草药味、紫罗兰、可可粉等   

售价区间：15-18欧元   

主要产区：乌迭尔-雷格纳（Utiel-Requena）、曼确拉（Manchuela）等   

博巴尔是一种主要种植于西班牙中部的红葡萄品种，其酒颜色深浓，高单宁，富含黑色水果味。由于该酒单宁含量丰富，因此适合搭配风味浓郁的肉类料理，如墨西哥香辣牛肉等。（编译/Kyle）