喝澳大利亚葡萄酒的十大理由（下）

6. 中产阶级之优选葡萄酒

澳大利亚有着与加州类似的气候和葡萄栽培方式，而且该国的酿酒教育首屈一指，其出产的葡萄酒品质令人惊喜。

据澳大利亚葡萄酒行业贸易组织称，尽管澳元汇率波动的问题让人非常担忧，其可能会影响生产商和进口商的利润，但是不可否认的是，澳大利亚葡萄酒在国际市场上的增长势头却丝毫不减。

如果你寻求30美元左右的霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或西拉（Shiraz）葡萄酒，那澳大利亚出产的相应的葡萄酒就是很好的选择。当然，若是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，您还得再加点价。

7. 荣光闪耀之老藤葡萄酒

图片来源：www.langmeilwinery.com.au

澳大利亚的第一棵葡萄树是在殖民时期从欧洲带来的，最早期的文献记载在1832年时，一个名为詹姆斯·巴斯比（James Busby）苏格兰人曾携带葡萄树来到澳大利亚。1860年，葡萄根瘤蚜灾害从美洲肆虐到欧洲，摧毁了当时很多知名的葡萄园，但澳大利亚并未卷入此次致命的灾害中。如今，除了维多利亚（Victoria）和新南威尔士州一些地区以外，澳大利亚大部分产区都没有扰人的害虫。

这也说明，澳大利亚拥有世界上最古老的葡萄树。位于巴罗萨谷（Barossa Valley）的兰迈酒庄（Langmeil Winery）出产的自由1843西拉干红葡萄酒（The Freedom 1843 Shiraz）就是以第一棵葡萄树种植的年份命名的。紫蝴蝶酒庄（Hewitson）用来酿造古老花园慕合怀特干红葡萄酒（Old Garden Mourvedre）的葡萄树，其历史就可追溯至1853年。翰斯科酒庄（Henschke）酒庄的老藤西拉葡萄树种植于1860年。奔富酒庄（Penfolds ）的奔富特选Block 42卡琳娜园赤霞珠干红葡萄酒（Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon），其酿酒所用的葡萄来自于1885年种植的葡萄树。

8. 创新思想之采他山之石

图片来源：www.langmeilwinery.com.au

为雕琢自家的“美玉”，澳大利亚各大酒庄努力进取，不断寻找适合澳大利亚产区的酿酒葡萄品种，同时还积极“采他山之石”来改进酿酒技术。澳大利亚从国外引进了多个酿酒葡萄品种，比如意大利葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo），目前它们在澳大利亚产区表现良好。

另外，澳大利亚酿酒师们也引进了意大利的酿酒工艺。米多罗酒庄（Mitolo）出产的米多罗塞尔皮科赤霞珠干红葡萄酒（Mitolo Serpico Cabernet Sauvignon），其酿造工艺就和意大利的阿玛罗尼葡萄酒（Amarone）一样，在葡萄发酵之前，会对果实进行风干。奴甘酒庄（Nugan Estate）也推出了一款由葡萄干酿造的西拉葡萄酒（阿玛罗尼风格）和采用独特发酵工艺酿制的西拉葡萄酒（里帕索葡萄酒风格，将阿玛罗尼葡萄酒或雷乔托甜葡萄酒发酵后残余的果渣添加到经典瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵）。如此，消费者就有了更多选择。

9. 风味独特之路斯格兰（Rutherglen）加强酒

路斯格兰葡萄酒产区位于澳大利亚维多利亚州的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。虽然这里也有西拉，但它最大的名声来自麝香加强酒。尽管路斯格兰麝香加强葡萄酒（Rutherglen Muscat）和路斯格兰密斯卡岱加强葡萄酒（Rutherglen Muscadelle）常被拿来与葡萄牙加强酒马德拉酒（Madeira）相比，但其风格独树一帜。

路斯格兰麝香加强酒也属于一种迟摘型葡萄酒，种植者在葡萄的糖分浓缩到最高的时候才采摘葡萄，然后再进行压榨和发酵。待葡萄汁发酵到一定阶段后，加入白兰地（Brandy ）人为中止发酵，以达到提高酒精度和保留糖分的目的。发酵完成之后，葡萄酒就进入旧橡木桶中进行熟成。

路斯格兰麝香加强酒按照浓郁度和复杂度从低到高依次分为四个等级，分别是基础级（Rutherglen Muscat，3到5年）、经典级（Classic Rutherglen Muscat，6到10年）、高级（Grand Rutherglen Muscat，11到19年）和珍稀级（Rare Rutherglen Muscat，20年以上）。路斯格兰麝香加强酒入口柔滑，余味绵长，极其适合搭配风味浓郁的奶酪及其他各类甜点。

10. 澳大利亚国酒之西拉葡萄酒

图片来源：www.langmeilwinery.com.au

从19世纪初开始，西拉葡萄就已经是澳大利亚主要的红葡萄酒品种。但是一直到20世纪初，西拉也仅仅只是作为酿造加强型葡萄酒的专用葡萄品种，这主要取决于澳大利亚西拉丰富复杂的风味和完美的成熟度。西拉葡萄的魅力在于它能够适应各种各样的气候条件，并且在大部分情况下都表现良好，譬如澳大利亚比较寒冷的维多利亚中部（Central Victoria）产区、库拉瓦拉（Coonawarra）和帕史维（Padthaway），都以其结构性强的西拉葡萄酒出名，这些产区出产的西拉葡萄酒大都带有黑樱桃、胡椒和香料的味道，而不具有温暖地区西拉葡萄酒的巧克力和李子风味。澳大利亚出产西拉最著名的产区包括巴罗萨谷、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克莱尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）。

澳大利亚西拉葡萄酒酒体丰满，常带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味，它既有赤霞珠葡萄酒的浓郁强劲的单宁，也有黑皮诺葡萄酒的优雅和馥郁。（编译/Suzy）