声音会改变你的味觉？

根据美国国家公共广播电台（National Public Radio）报道，查尔斯·斯宾塞（Charles Spence ）教授目前正在做一个多感官器官（即指眼、耳、鼻、舌等多个感受外界刺激的器官）对于食物影响的调查研究。

斯宾塞先生告诉记者：“味道可能是人们运用最多感官来感知的一种体验，不仅仅局限于味觉和嗅觉，是多个感觉综合作用的结果。”

　　“声音会影响我们的味觉体验，想一下吃薯片时的咔兹声以及拧开碳酸饮料瓶盖的嘶嘶声，这种食物发出的声音会影响我们对于味道的判断。另外用餐环境也会影响人们对于味道的感知能力。比如说，在海边吃海鲜，可能就觉得海鲜更鲜美了。”

　　斯宾塞教授目前正在进行一个“连觉声音”（synesthetic sounds）的研究——即通过实验来证明某种声音会对特定的味道产生影响，从而影响整体味觉体验。

　　“你可以尝试在用餐时，播放某种特定的音乐来感受食物的味道，看是否跟以往的用餐体验有所不同？”斯宾塞教授声称在这种情况下，人们对于味道的感受能力会跟以往有所不同，一般情况下，变化幅度在5%至10%左右。

　　与此同时，斯宾塞教授还和他的团队在开发“声音调味品”，即通过设计某种特定的音乐来搭配食物，增强人们对于某种味道的感知能力。

　　斯宾塞教授补充道：“比如说在吃黑巧克力或者喝咖啡的时候，可以播放帕瓦罗蒂（Pavarotti）的歌剧——《今夜无人入睡》（Nessun Dorma），来激发人们对于黑巧克力以及咖啡中苦味的感受。”（编译/Sarah)