酒款
美贺庄园

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

2013年10月8日 17:39:08    红酒世界网
点击次数:32117
摘要: 葡萄酒品鉴会是一种欢聚亲朋好友、商业伙伴的创意性活动,不管是盲品还是非盲品,或者是其他类型的品鉴会,都需要精心周密地组织,才能让参加的宾客获得宾至如归的感觉,各达所愿,获得“双赢”的效果。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

品酒会

第1步 在开始组织品酒会之前,首先要确定品酒会的类型。一般来说,品酒会的类型有:

1)水平品;

2)垂直品;

3)新世界VS.旧世界葡萄酒品鉴会;

4)葡萄酒配奶酪品鉴会;

5)葡萄酒配巧克力品鉴会;

6)“八大名庄”葡萄酒品鉴会。

第2步 拟定客户名单,至少提前2周向客户发出邀请函。

第3步 设计葡萄酒品鉴卡,卡片涉及的信息包括酒款的名称、酒庄、年份、风味和香气等,让宾客们在品尝葡萄酒的时候,可以详尽地记录自己的品鉴体会。如果不需要进行专业的品鉴,可以直接给宾客们提供笔和纸,让他们随意进行记录即可。

第4步 为了让品鉴活动变得更有挑战性,可以组织盲品。这个时候,你需要给宾客们提供单独的品鉴卡,标明每一款酒的序号,用布或者其他东西把酒标遮住,然后让客人们进行品尝,猜测每一款酒的类型和品种。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

第5步 品鉴会场所的装饰有很多风格,简单一点的方法是使用白桌布和蜡烛,也可以使用各种葡萄酒瓶来作为装饰的重点。不管采用哪种装饰方法,重要的是要让酒会给人一种轻松愉悦的视觉享受。

小窍门

1)一般来说,品鉴白葡萄酒的时候,先品干型,再品甜型;品鉴红葡萄酒的时候,先品酒体轻盈的酒款,再品酒体丰满的酒款;另外,不管是白葡萄酒还是红葡萄酒,一般先品年轻的酒款,再品年份较老的酒款。

2)倒酒的时候,一般给每个客人倒2盎司(60ml左右)。

3)可以给客人们提供味道平淡的面包和水,让其口腔可以在品酒过程中得到休息和清洗,有利于客人们更加细致地体会不同酒款的味道。

教你组织一场宾客尽欢的品酒会

品酒小食

品酒会必需品:

1)4到6款葡萄酒;

2)开胃食品,可以在品酒会开始前提供一些味道清淡的小食品;

3)矿泉水,用来清洗酒杯和口腔;

4)酒桶,用来装客人们倒掉的酒;

5)品鉴卡,用来给客人们记录品鉴体会;

6)布、锡箔纸或者袋子,盲品的时候用来遮盖酒标;

7)幽默和热情,鼓励和引导客人们进行品酒交流。

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 品酒会      葡萄酒品鉴会     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒