“酒色”之徒：看透白葡萄酒的色相

“色即是空，空即是色”，《摩诃般若波罗蜜多心经》的这一经句已成千古经典，但是对于葡萄酒来说，这句话可能并不一定是真理，葡萄酒的颜色其实已经欺骗了它自己，透过葡萄酒的颜色我们可以了解的东西很多很多。

你想知道你要买的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒的酒体究竟是丰厚还是清瘦？答案就在你眼前，不管你信不信，反正我是信了！线索就来自葡萄酒的颜色，例如你要买的这款霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒奶油味过重，这意味着它的萃取物含量较高，也意味着它们通常会具有明显的金黄色泽。作为爱好葡萄酒的“酒色”之徒，当然要学会看透白葡萄酒色相的方法啦！

无色到浅青黄色：酒体轻盈的白葡萄酒

酒体轻盈的白酒的酒体颜色从无色到浅青黄色。大多数这种类型的葡萄酒适合年轻时冰镇饮用，例如：灰皮诺（Pinot Grigio）、阿尔巴利诺（Albarino）、绿酒（Vinho Verde）和慕斯卡岱（Muscadet）。

淡淡的金黄色：酒体中等的白葡萄酒

绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思、未经橡木桶陈酿的霞多丽和白诗南（Chenin Blanc）。

金黄色：酒体厚重的白葡萄酒

2015年博卡斯特尔酒庄柯多勒白葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）

白葡萄酒的颜色既可以来自红葡萄品种如黑皮诺（Pinot Noir）的自流汁又可以来自白葡萄品种的高度萃取。通常这些葡萄酒具有较低的酸度，采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香，例如：霞多丽、维欧尼（Viognier）和玛珊（Marssanne）。

暗黄色：老年份的白葡萄酒

老年份的白酒失去了它们的色泽，随着时间的流逝，变得暗淡无光。因为白葡萄酒对光线十分敏感，随着时间的推移，白葡萄酒的颜色会变成琥珀色。

通过葡萄酒的颜色，我们大致地就可以对葡萄酒的风格有一定程度上的了解，葡萄酒具体是什么样的货色，我们也都心知肚明了！