韩国料理配酒？这么搭更美味！

韩国料理以辣见长，兼具中国菜肉丰味美和日本料理鱼多汁鲜的特点。正宗的韩国料理少油、无味精且品种丰富。知名的韩国菜有石锅拌饭、冷面、泡菜和烤肉和辣年糕等，如此健康美味的菜肴该如何与葡萄酒搭配呢？

我们知道，韩国料理可是出了名的难配酒。一般来说，由于韩国料理风味浓郁、香气明显，所以与葡萄酒搭配起来并不像西餐那么简单。

　　有没有什么搭配妙招？首先，从全局上来看，技巧在于根据主餐而不是配餐来选酒。为何要作此提醒？难道有人会根据配餐来选酒？其实不然，由于配餐的小菜通常来说过辣、过甜或过咸，也就是“好下饭”，所以它常常会在我们选择葡萄酒时分散我们的注意力。那具体应该怎么搭配呢？我们一样样看过来。

　　1. 具有韩国独特“辣”味的食物

　　如果遇到一些比平常辣味更重的料理，比如辣年糕，那么干型、酒体轻盈的雷司令（Riesling）或是脆爽的长相思（Sauvignon Blanc）会是最佳选择。此时，避免选择甜度较高、果味过于浓郁或是风味比较复杂的红葡萄酒才是明智之举。

2. 烤肉类

　　韩国烤肉通常会带有烟熏味，肉中还带有一丝甜味，此时，一瓶风味简单的红葡萄酒会是你的最佳选择。澳大利亚或智利的西拉（Shiraz），再如基安帝（Chianti）葡萄酒或美国的仙粉黛（Zinfandel）都是很好的烤肉搭档。需要注意的是，如果你选择一瓶过于复杂、饱满或带有泥土风味的葡萄酒，很有可能会掩盖住烤肉的风味。

3. 海鲜类

　　韩国人对鱼类、贝类和海苔的热爱相信大家都有所耳闻，的确，几乎所有的海产品都能让他们欢乐开怀。如果你偏爱的是烤鱼或海鲜， 那就可以试着搭配冰镇的桃红（Rose）葡萄酒或是像普伊-富美（Pouilly-Fume）这类酒体轻盈的干白葡萄酒。

有了这些配酒小妙招，以后遇上美味的韩国料理还用担心找不到合适的葡萄酒来搭么？（文/Lavender）