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6类节日菜肴与美酒的完美搭配

6 Holiday Recipes and Wines
2013年12月27日 17:02:20    红酒世界网
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摘要: 每到节假日的时候,你会不会出现这样的困挠,那就是在品尝美食的时候不知道该搭配什么样的美酒,在品鉴美酒的时候却不知道用什么样的美食去搭配。下面,小编就节日里如何进行美酒与美食的搭配来给你一些建议。
ABSTRACT: Whether you have such confusion, that is, you do not know how to match your food with wine. And what kind of food you will choose in festival. The following will explain it.

节日里,美酒与美食这样搭配。

一、烤牛排

理想搭配的葡萄酒:山脊蒙特-贝罗干红葡萄酒(1994 Ridge Monte Bello)。

可以尝试的葡萄酒:莫斯拜克赤霞珠干红葡萄酒(2010 Mossback Cabernet Sauvignon Chalk Hill)和伊甸园赤霞珠干红葡萄酒(2009 Domaine Eden Cabernet Sauvignon)。

这款美食很容易准备,而且经常是节假日餐桌上的必备美食佳品,搭配草本、香料和大蒜将会是完美的选择,这时候再来上一杯赤霞珠将更会锦上添花。

二、排骨和干牛肝菌烤宽面条

理想搭配的葡萄酒:嘉科萨巴罗洛干红葡萄酒(2000 Bruno Giacosa Barolo Falletto)。

可以尝试的葡萄酒:奥伯托哥特巴罗洛干红葡萄酒(2000 Oberto Barolo Vigna Rocche)和费迪南多罗洛干红葡萄酒(2000 Ferdinando Principiano Barolo Boscaret)。

其实,这款美食并不是节假日的最佳选择,但是它却很容易准备,而且非常适合在人数较多的场合食用,这时候搭配上酒体丰富、口感复杂的巴罗洛葡萄酒将会是很好的选择。

三、烤鳕鱼

6类节日菜肴与美酒的完美搭配

理想搭配的葡萄酒:圭多马尔塞利亚菲亚诺干白葡萄酒(Guido Marsella Fiano di Avellino)。

可以尝试的葡萄酒:皮耶特拉库帕菲亚诺干白葡萄酒(Pietracupa Fiano di Avellino)和罗马诺菲亚诺干白葡萄酒(Romano Clelia Fiano di Avellino Colli di Lapio)。

如果你并不想做7种鱼类的大餐,那么你可以尝试着做烤鳕鱼,这道菜既让你省时省力,又可以品尝到新鲜的鱼肉,这时候再来上一杯白葡萄酒就很完美了。

四、烤鸭

6类节日菜肴与美酒的完美搭配

理想搭配的葡萄酒:卡皮克斯黑皮诺干红葡萄酒(Capiaux Cellars Pinot Pisoni Vineyard Noir Santa Lucia Highlands)

可以尝试的葡萄酒:谢勒黑皮诺干红葡萄酒(Scherrer Winery Pinot Noir Russian River Valley)和林克特黑皮诺干红葡萄酒(Lincourt Pinot Noir Lindsay’s Sta Rita Hills)。

这款美食也非常容易准备,并且它可以有很多种风味,可以与很多其他的美食一起搭配食用,具有别样的风味,鸭子一般都比较“喜欢”黑皮诺,所以这时候选择一瓶黑皮诺将会是最完美的选择。

五、烤鸡胸肉

理想搭配的葡萄酒:吉斯特勒霞多丽干白葡萄酒(索诺玛山,Kistler Vineyards Chardonnay Sonoma Mountain)。

可以尝试的葡萄酒:拉福莱特意大利胜哥霞多丽干白葡萄酒(La Follette Chardonnay Sangiacomo Vineyard Sonoma Coast)和奥邦霞多丽干白葡萄酒(Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County)。

烤鸡胸肉搭配腌制肉口感非常的棒,不仅风味良好,而且美食具有独特的味道,也不油腻,这时搭配一瓶霞多丽将会是很好的选择。

六、烤羊排

理想搭配的葡萄酒:法国拉特城堡红葡萄酒(1998 Chateau le Tertre Roteboeuf St. Emilion Grand Cru)。

可以尝试的葡萄酒:博塞贝戈酒庄干红葡萄酒(1998 Chateau Beau-Sejour Becot St. Emilion Grand Cru)和西马尔城堡波尔多和圣爱美浓混酿红葡萄酒(1998 Chateau Simard Red Bordeaux Blend St. Emilion)。

6类节日菜肴与美酒的完美搭配

如果你在节假日要和家人、朋友一起聚餐,或者你和你的朋友们都比较喜欢吃烤羊排,又或者你们想要品尝酒体成熟的波尔多葡萄酒,你可以选择将烤羊排与橄榄等一起调配品尝。这时,你可以选择一瓶波尔多葡萄酒,尤其是那些酒体饱满、口感复杂的干红葡萄酒,绝对是搭配烤羊排的最佳选择。

原文作者: Gregory Dal Piaz      载自: Snooth
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