阿根廷的珍宝——马尔贝克葡萄酒配餐

曾经，马尔贝克（Malbec）很少用来酿造单一品种葡萄酒，而是作为调料与其他品种进行调配。不过现在，马尔贝克已经逐渐焕发出自身的魅力，世界上很多葡萄酒产区都出产了一些以100%马尔贝克酿制的葡萄酒。在这其中，阿根廷马尔贝克红葡萄酒最为著名，已然成为了该国的旗舰酒款。   

马尔贝克曾经被称为纯朴的“梅洛”（Merlot），因其带有泥土和木头的朴素风味。一般来说，马尔贝克葡萄酒酒体介于适中至丰满之间，散发着李子、黑樱桃酱、泥土和巧克力的芳香。马尔贝克葡萄酒可以与多种美食完美配合，这也是它开始在全球流行的原因之一。下面我们来看看，马尔贝克葡萄酒适合搭配哪些美味佳肴。

 图片来源：www.winesofargentina.org

1.红肉   

马尔贝克葡萄酒可以搭配各种红肉，包括烤牛肉、烤牛排、菲力牛排、牛腩排、牛肋排和炖肉等。红肉中的酶可以柔化马尔贝克葡萄酒中的单宁，让它的口感变得更为柔顺迷人；还可以让葡萄酒中的果香散发得更充分，喝起来香气四溢。勃艮第牛肉、烤羊腿、烤羊排等都是马尔贝克葡萄酒的佐餐“搭档”。

2.烤猪肉   

马尔贝克葡萄酒搭配烤猪肉、烤猪排和叉烧排骨等一起食用，可以相得益彰，口感更为柔顺。   

3.烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼   

肉质比较厚的烤鱼，如烤金枪鱼、烤三文鱼和烤大比目鱼，都非常适合搭配马尔贝克葡萄酒进行佐餐。   

4.烤鸡禽肉   

烤鸡和烤火鸡与马尔贝克葡萄酒搭配再好不过了。   

5.以番茄作为基底的菜肴   

所有加入了番茄或者番茄酱的意大利面，如意大利饺、千层面和春卷都适合搭配马尔贝克葡萄酒。那些加入了番茄酱的海鲜，如贻贝、蛤蚌和鱿鱼也可以搭配马尔贝克。

图片来源：www.winesofargentina.org

6.墨西哥和印度辣菜   

很多红葡萄酒都不适合搭配辣味菜肴，不过马尔贝克葡萄酒由于酸味清新自然，可以搭配一些墨西哥辣菜（如炸牛肉玉米饼和卷饼）以及印度辣菜（如羊肉和牛肉）。