葡萄酒与啤酒，谁是牛排的绝配？

我既喜欢美食，也喜欢美酒，而且尤其喜欢精酿啤酒和优质葡萄酒。我常常会思考美酒和美食的搭配问题，并且乐于做各种搭配尝试。

很多人都觉得牛排配啤酒再合适不过了，不过也有很多人认为红葡萄酒才是牛排的最佳伴侣。葡萄酒爱好者会说，一款酒体厚重的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最适合搭配口味浓郁的牛排。啤酒爱好者则会反驳，煎炸类食品，尤其是煎牛排，搭配冰冻啤酒简直就是绝配。

为了摸索出啤酒与葡萄酒哪种更适合搭配牛排，我特意做了如下试验。首先，我做了一道煎牛排，牛排上洒了一些胡椒酱，旁边还配了一些煎蘑菇。对于这样的一道牛排，传统的美食家一定会认为，一款口感丰富的红葡萄酒就是它的最佳配酒，比如波尔多（Bordeaux）混酿型红葡萄酒、马尔贝克（malbec）葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒等。不过，由于我家里刚好有一瓶Stone帝国黑啤（Stone Imperial Russian Stout），这种啤酒曾经是叶卡捷琳娜二世（Catherine the Great）的最爱，因此我决定打破传统，就用这款帝国黑啤来搭配这道新鲜出炉的牛排吧！

亲自尝试之后，我发现带有浓郁风味的帝国黑啤刚好可以与口味浓重的牛排达成完美的配合。黑啤的巧克力味、麦芽味和烧烤味与牛排中的白兰地酒味和胡椒味相得益彰，在口腔里萦绕不绝，令人回味不已，赞不绝口。由此可见，红葡萄酒并不是牛排的唯一搭档，啤酒也是可以与牛排达成绝配的！