阿尔萨斯：美酒、美食、美景

阿尔萨斯被称为法国的“后花园”。阿尔萨斯童话般的小镇、还有芳香四溢的白葡萄酒、朴实的菜肴，让我们开启一段阿尔萨斯之旅吧！

说起阿尔萨斯，在法国的地区中，它是特殊的一个。阿尔萨斯位于法国东北部，毗邻德国，历史上阿尔萨斯就被法德两国争抢不断。正因如此，阿尔萨斯有其独特的文化。去阿尔萨斯旅行，有无数个理由，美丽的小镇、充满地域特色的美食，当然，不要忘记，还有葡萄酒。

　　阿尔萨斯主要的葡萄品种有雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、西万尼（Sylvaner）、黑皮诺（Pinot Noir）和麝香（Muscat），其中最知名的是雷司令和琼瑶浆。阿尔萨斯葡萄酒，多以单一葡萄品种酿制而成，以酒味纯粹见长。和法国其它产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。阿尔萨斯是全球最有名的琼瑶浆产区，酿制的琼瑶浆葡萄酒，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。不同于德国用雷司令酿制甜白葡萄酒，阿尔萨斯产区用其酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒。

　　普通的阿尔萨斯酒庄，大约有10公顷的葡萄园，他们生产数十种不同的葡萄酒。阿尔萨斯唯一的红葡萄酒是用黑皮诺酿制，尽管阿尔萨斯的黑皮诺品质在逐渐提高，但去阿尔萨斯别专门去寻找红葡萄酒，这里是白葡萄酒之乡。

阿尔萨斯的美食兼具法式的优雅和德式的朴实，但大多数菜肴看起来以肉食为主，非常厚重，适合搭配红酒。但事实上，阿尔萨斯的美食和阿尔萨斯出产的葡萄酒相得益彰。头盘小食可以搭配清爽的阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace），而餐后甜点可以搭配甘美的迟摘麝香甜白（vendange tardive Muscat）。主菜部分，肥美的鹅肝搭配酒体丰满的半甜型灰皮诺（Pinot Gris），阿尔萨斯标志菜酸菜猪肉（choucroute）搭配清脆爽口的雷司令，曼斯特奶酪（Munster）搭配芳香四溢的琼瑶浆一定会给味蕾带来无上的享受。

阿尔萨斯的葡萄酒酒标命名标准和法国其他地方有所不同，酒标上会标注葡萄品种的名字。如果你对葡萄品种有所了解的话，那购买起来就会容易许多。阿尔萨斯的葡萄酒中，干型的只有白皮诺和西万尼，雷司令口感更为厚重，干型、半干型、半甜型和甜型都有，而灰皮诺和琼瑶浆则基本为甜型或半甜型。

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到了阿尔萨斯，欣赏着科尔马的美景，感受着白葡萄酒的芳香，配上本土的美食，开启一段美妙的旅程。（编译/软软Sylvia）