速览勃艮第特级园：巴塔-蒙哈榭园

勃艮第的巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）是一个位于蒙哈榭山（Montrachet Hill）脚下的特级园（Grand Cru），横跨普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两大产酒村。巴塔-蒙哈榭园被认为是霞多丽（Chardonnay）葡萄的理想产地之一，出产复杂、颇具结构感且具有陈年能力的霞多丽白葡萄酒。

巴塔-蒙哈榭园（图片来源：BIVB / www.armellephotographe.com）

说到巴塔-蒙哈榭，就不得不说说“蒙哈榭（Montrachet）家族”——出产优质霞多丽葡萄酒的五个勃艮第特级葡萄园。这五个特级园都分布在普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭这两个产酒村内，坐落于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的最南端，地处北部的默尔索（Meursault）和南部的桑特奈 （Santenay）村之间。其中，巴塔-蒙哈榭园和蒙哈榭园（Montrachet）都横跨了两个产酒村，而克利特-巴塔-蒙哈榭园（Criots-Batard-Montrachet）位于夏山-蒙哈榭村，骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）和碧维妮-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）位于普里尼-蒙哈榭村。

蒙哈榭家族这几个特级园的名字也十分有意思。中世纪时普里尼（Puligny）的领主给子女们分土地的时候，其中一个儿子是一位骑士，故将一个葡萄园命名为“骑士-蒙哈榭园”。而分到巴塔-蒙哈榭园的儿子是一个私生子，名中的“巴塔”（Batard）在法语中即有“私生子”之意。为了表示对这个儿子的喜爱，领主还分给他一块名叫“碧维妮-巴塔-蒙哈榭”的特级园，名中的“碧维妮”（Bienvenues）在法语中为“欢迎”之意。

普里尼-蒙哈榭风光（图片来源：BIVB / Michel JOLY）

巴塔-蒙哈榭园占地面积10.27公顷，海拔240-250米之间，坡度和缓，土壤为棕色的石灰石，夹杂着砾石，坡底则主要为黏土。巴塔-蒙哈榭园的砾石和石灰石土壤中有较高比例的黏土，因此排水不似高山上有效，但仍然允许葡萄藤的根系与下面的石灰石接触，使葡萄藤健康而茁壮地生长，也赋予了巴塔-蒙哈榭园葡萄酒中微妙的矿物特征。这些石灰石土壤也能将阳光反射到藤蔓上，有助于葡萄的成熟过程。巴塔-蒙哈榭园还有一个温和的斜坡，使得朝向东面的葡萄园沐浴在早晨的阳光下，有助于土壤的升温。适当温和的微气候对勃艮第凉爽的大陆性气候特别重要，有助于葡萄果实达到充分的酚类成熟。

夏山-蒙哈榭风光（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

这里出产的葡萄酒果味纯净，散发着黄油、热羊角面包、蕨菜、干果、香料和蜂蜜的香气，富含独特的矿物气息，酒体较为丰腴饱满，柔滑而坚硬，干爽而温和，包罗而深邃。与蒙哈榭园的葡萄酒相比，巴塔-蒙哈榭园的葡萄酒更注重矿物质风味，其泥土、碎石的香气核心十分迷人，且更早达到适饮期。（文/viaviaTina）