走近克罗地亚葡萄酒

美剧《权利的游戏》（Game of Thrones）中，虚拟城市“君临”（King’s Landing）取景于杜布罗夫尼克（Dubrovnik）——克罗地亚的一个南部城市。电视剧的热播吸引了许多人前往克罗地亚旅游，实地探查这个奇妙的地方。这里绵长的海岸线、蔚蓝清澈的海水令人十分醉心。而美景之外，这里的葡萄酒也值得一探究竟。      克罗地亚有着相当长的酿酒历史，其极佳的气候条件孕育了多样化的葡萄品种。

图片来源：Institut for Adriatic Crops and Karst Reclamation

1. 普拉瓦茨马里（Plavac Mali）      特点：口感醇厚、带有黑樱桃风味的红葡萄酒      普拉瓦茨马里是克罗地亚最重要的红葡萄品种，主要种植在达尔马提亚海岸（Dalmatian Coast）。普拉瓦茨马里酿造的葡萄酒酒体饱满，口感丰富，酒精度和单宁含量很高，而酸度略低，富含黑莓、深色樱桃、胡椒、角豆树、无花果干和香料的风味。“Plavac Mali”的字面意思是“小而蓝”。这个品种是克罗地亚第一个拥有特定法定产区的品种，其重要性可见一斑。      2. 波斯普（Posip）      特点：酒体饱满、带有微妙的杏仁风味的白葡萄酒      出生于克罗地亚的迈克·格吉弛（Miljenko Grgich），曾以一瓶自酿的纳帕谷（Napa Valley）霞多丽（Chardonnay）在1976年的巴黎盲品会（The 1976 Judgement of Paris）上大放光彩。1996年，他回到克罗地亚，专注于酿造以达尔马提亚本土葡萄为主的优质酒，这其中就包含了波斯普。波斯普酿造的葡萄酒口感脆爽，带有苹果、香草、柑橘类水果和一丝微妙的杏仁风味。过去，波斯普只种植在科尔丘拉岛（Korcula），但是早熟的品种特性使得它如今广泛种植在达尔马提亚-佩耶撒茨（Peljesac）半岛、布拉奇岛（Brac）、赫瓦尔岛（Hvar）、帕可尼岛（Pakleni）、科尔拉特（Korlat）以及彼欧阔沃山脉（Biokovo）。

3. 伊斯塔斯卡玛尔维萨（Malvazija Istarska）      特点：口感清新、带有香料气息的白葡萄酒      伊斯塔斯卡玛尔维萨是伊斯特拉半岛（Istria）以及达尔马提亚最重要的白葡萄品种之一。该品种有时候被称为“Malvasia Istriana”，但该品种与意大利的玛尔维萨（Malvasia）并非同一品种。伊斯塔斯卡玛尔维萨酿造的葡萄酒通常为干型，口感清新，酒精度低，散发着茴香、榅桲、蜂蜜、杏子以及香料的香气。      4. 佳克（Grk）      特点：带有胡椒和梨子气息的干型白葡萄酒      佳克可以酿造出带有白胡椒、甜瓜、草本和梨子气息的干型白葡萄酒。该品种是克罗地亚的本土葡萄品种，只种植在靠近科尔丘拉岛的沙质土壤上。佳克常被认为是“最女性化的品种”，因为该品种只拥有雌性花朵，需跟其他品种一起种植才能授粉结出果实。      5. 特朗（Teran）      特点：酒体饱满强劲、蕴含泥土气息的红葡萄酒      特朗能吸收土壤中的矿物以及铁类等物质，进而形成葡萄酒中的相应风味。该品种酿造的葡萄酒带有醇厚的森林莓果、紫罗兰、烟熏肉以及野味的气息。特朗葡萄酒单宁含量高，适合陈年。在意大利，特朗也被称为“Terrano”。      6. 格拉塞维纳（Grasevina）      特点：酒体中等的芳香型白葡萄酒      格拉塞维纳是威尔士雷司令（Welschriesling）在克罗地亚的名称，此品种是克罗地亚最受欢迎的品种之一，可以酿造出干型、清新而又芳香的白葡萄酒，酒中常带有类似苹果的风味。格拉塞维纳葡萄酒美妙易饮的特性使得它成为欧洲中部的日常用酒。      克罗地亚的酿酒品种也许小众，但酿造的佳酿却富有个性，也十分多样化。旅居克罗地亚的时候，除了记录美景，品一品当地的美酒也是不容错过的体验。（文/Irene）