跟着大大品捷克：摩拉维亚葡萄酒VS皮尔森啤酒

三月触底的日子，卡夫卡、昆德拉的故乡——捷克成为了国人关注的对象。作为关注吃喝群体的一员，小编不禁想到了那里的啤酒。也许中国人更加熟悉德国的啤酒，殊不知，捷克人每年比德国人平均要多喝四分之一的啤酒。可以说，捷克是当之无愧的啤酒王国——该国用皮尔森酿造法生产出的金黄色透明啤酒风靡全世界，其培育的萨兹（SAAZ）酒花是全球品质最高的啤酒花，我国许多著名品牌的啤酒都是用该酒花引酿的。然而，啤酒的闪耀并不能完全遮住捷克葡萄酒的光辉。

捷克的葡萄酒酿造历史可追溯至罗马帝国时期，这里夏季凉爽，冬季干冷，土壤和气候条件与相邻的德国、奥地利相似，是品质优良的葡萄酒产地。该国东部由于受到高地的冷风影响，白天易潮，昼夜温差较大，香气能够很好地凝结在葡萄中，因此，捷克有75%的葡萄酒为白葡萄酒，品种包括绿维特利纳（Gruner Veltliner）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和米勒-图高（Muller Thurgau）等。当然，捷克也会用圣劳伦特（St-Laurent）、莱姆贝格（Lemberger）、茨威格（Zweigelt）、黑皮诺（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品种酿制红葡萄酒。

赤霞珠葡萄

捷克最著名的葡萄酒产区有两个，一个是摩拉维亚（Moravia），一个是波西米亚（Bohemia）。摩拉维亚靠近奥地利，是捷克产量最高的葡萄酒产区，葡萄园面积达11,000公顷。波西米亚的葡萄园面积仅约4,000公顷，位于首都布拉格的北侧，纬度与德国莱茵高（Rheingau）相似，虽然这里最出名是啤酒，但它同样能够产出品质不俗的德国风格葡萄酒。

捷克的原产地类别可分为四种，即大区级（Vinarska Oblast）、小区级（Vinarska Podoblast）、村庄级（Vinarska Obec）和葡萄园级（Trat）。

与德国和奥地利相似，该国的葡萄酒也会根据酿酒葡萄的成熟程度进行分类。这些分类包括小房酒（Kabinetni Vino）、迟摘酒（Pozdni Sber）、精选酒（Vyber z Hroznu）、逐粒精选酒（Vyber z Bobuli）、逐粒精选贵腐酒（Vyber z Cibeb）、冰酒（Ledove Vino）和稻草酒（Slamove Vino）。（文/大宝）